Die Wurst im Eintopf mit Tomaten ist eine leckere Art, ein einfaches und gutes Hauptgericht zuzubereiten. Die Tomatensoße wird am Ende der Garzeit dick und würzig, perfekt zum Tunken!
Wenn du schmackhafte Hauptgerichte magst, vergiss nicht, das Rezept zu lesen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 504,58 (Kcal)
- Kohlenhydrate 11,60 (g) davon Zucker 0,91 (g)
- Proteine 25,16 (g)
- Fett 40,65 (g) davon gesättigt 0,08 (g)davon ungesättigt 0,33 (g)
- Fasern 2,14 (g)
- Natrium 2.253,97 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 2 Personen
- 300 g Würste
- 300 g Tomatenpassata
- n.B. Salz
- 1 Bund Basilikum
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Gabel
Verfahren
Der Trick für eine gute Wurst im Eintopf ist das Kochen in der Pfanne ohne Tomatensoße. So gibt die Wurst ihre Säfte frei und ist bereit, die Tomate mit einem langsamen Kochen zu aromatisieren.
Nehmen Sie die frischen Würste und braten Sie sie in einer heißen Pfanne bei starker Hitze für ein paar Minuten, damit sie außen goldbraun werden.
Während des Kochens gibt die Wurst ihre Fette frei, Sie können sie mit der Gabel durchstechen und das Fett aus der Pfanne entfernen, bevor Sie die Tomatensoße hinzufügen.
Jetzt, da die Wurst gekocht ist, müssen Sie nur noch die Tomatensoße hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze und setzen Sie den Kochvorgang mit dem Deckel für weitere 15 Minuten fort.
Jetzt, da die Wurst gekocht und die Soße gewürzt ist, können Sie die gewünschte Konsistenz entscheiden.
Für eine dicke Soße beenden Sie das Kochen in den letzten 5 Minuten bei mittlerer Hitze ohne Deckel.
Ihre Wurst im Eintopf ist fertig!
Anrichttipps:
Ein Blatt Basilikum und Brotcroûtons zum Tunken, im Winter können Sie es mit Polenta oder in der Pfanne gebratene Polentacroûtons servieren.
Weinempfehlung zur Wurst im Eintopf:
Ich empfehle einen kräftigen Rotwein, der in der Lage ist, den Geschmack des Fleisches und die Säure der Tomatensoße zu betonen, wie beispielsweise einen Cannonau oder einen San Giovese.
