Die Zucchini- und Kartoffelcremesuppe ist ideal für alle, die gesund, schmackhaft und leicht essen möchten. Sie kann sowohl warm als auch kalt serviert werden und sättigt ohne zu beschweren. Wenn Sie eine etwas weniger cremige, aber noch leichtere und bekömmlichere Version möchten, empfehle ich, die Zucchinicremesuppe ohne Kartoffeln zu probieren.
Hier sind einige weitere schnelle und einfache Rezepte, die Sie mit Zucchini zubereiten können.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 391,21 (Kcal)
- Kohlenhydrate 47,13 (g) davon Zucker 2,67 (g)
- Proteine 10,86 (g)
- Fett 19,17 (g) davon gesättigt 4,10 (g)davon ungesättigt 6,28 (g)
- Fasern 5,43 (g)
- Natrium 748,74 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 2 Personen
- 300 g Zucchini
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 l Wasser
- 1 Kartoffel
- 100 g Brotcroutons
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Topf 3 l
- 1 Topf 2 l
- 1 Löffel
- 1 Mixer
Verfahren
Die Zucchini- und Kartoffelcremesuppe ist ein einfaches und schnelles Gericht, das sowohl warm als auch kalt genossen werden kann.
Im Sommer oder wenn Sie die Suppe kalt servieren, können Sie das Gericht mit etwas Minze oder Majoran würzen, um den Geschmack und das Aroma noch frischer und zarter zu machen.
Beginnen Sie die Zubereitung, indem Sie die Zucchini in Scheiben, Würfel oder gleichmäßige, kleine Stücke schneiden. Je kleiner die Stücke sind, desto schneller garen sie.
Der gleichmäßige Schnitt ist wichtig, um eine gleichmäßige Garung aller Zucchini zu erzielen.
Geben Sie die geschnittenen Zucchini in eine Pfanne mit einem Schuss Öl und der zerdrückten Knoblauchzehe und braten Sie sie für ein paar Minuten bei starker Hitze an.
Um einen konzentrierten Geschmack zu erzielen, empfehle ich, sie gut zu braten, damit sie eine braune Kruste bilden, und dann die kalte Brühe hinzuzufügen.
Die Zucchini kochen schnell und sollten nicht zu stark gebräunt werden, sondern nur erhitzt werden, bis sie leuchtend grün sind. Wenn sie grau sind, haben Sie die optimale Garzeit überschritten.
Nachdem Sie die Zucchini angebraten haben, fügen Sie die Brühe hinzu und lassen Sie sie weitere 5-10 Minuten kochen (die Zeit variiert je nach Schnittgröße).
Wenn Sie es eilig haben und keine Zeit für die frisch gemachte Brühe haben, können Sie das Rezept beschleunigen, indem Sie Leitungswasser verwenden und das Endrezept mit einer Prise Salz abschmecken.
Schneiden Sie eine Kartoffel in gleichmäßige Würfel und kochen Sie sie 10 Minuten in heißem Wasser.
Wenn die Würfel gekocht sind, lassen Sie sie abtropfen und stellen Sie sie beiseite, um die Zucchini- und Kartoffelcremesuppe zu verdicken.
Nachdem Sie die Zucchini gekocht haben, müssen Sie alles mit Hilfe eines Mixers oder eines Pürierstabs pürieren.
Um kein Risiko einzugehen, fügen Sie die beim Kochen der Zucchini entstandene Flüssigkeit nach und nach hinzu, damit die Suppe nicht zu flüssig wird.
Ihre Zucchini- und Kartoffelcremesuppe ist fertig!
Tipps für die Präsentation:
Garnieren Sie die Zucchini- und Kartoffelcremesuppe mit warmen Croutons, einem Schuss rohem Öl und frisch gemahlenem Pfeffer. Im Sommer können Sie den Zucchini Minze hinzufügen und mit Minzblättern dekorieren.
Weinempfehlung für Zucchini-Cremesuppe:
Ich empfehle einen Weißwein mit aromatischen Noten, wie zum Beispiel einen Riesling. Mit seinen fruchtigen Aromen und Noten von Butter und Honig hebt der Riesling den Geschmack dieses Rezepts hervor.
