Die Hähnchenstücke alla Cacciatora sind eine gute Variante des klassischen Hähnchens. Im Gegensatz zum klassischen Rezept ist die Zubereitung einfacher und schneller. Außerdem ist der Verzehr ohne Knochen einfacher.
Wenn du Hähnchenrezepte magst, vergiss nicht zu lesen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 392,23 (Kcal)
- Kohlenhydrate 11,04 (g) davon Zucker 8,74 (g)
- Proteine 30,30 (g)
- Fett 26,42 (g) davon gesättigt 6,78 (g)davon ungesättigt 13,08 (g)
- Fasern 3,42 (g)
- Natrium 926,16 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 2 Personen
- 300 g Hähnchen
- 1 rote Paprika
- 100 g Kirschtomaten
- 50 g Taggiasca-Oliven
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- 1 Bund Basilikum
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Pfanne 20-24 cm
Vorgehensweise
Das Geheimnis für ein gutes Hähnchen alla Cacciatora liegt im Kochen. Das Hähnchen sollte den Geschmack der Zutaten aufnehmen, ohne die Säfte zu verlieren, und dabei weich und saftig bleiben.
Beginnen wir mit der Zubereitung, indem wir das Hähnchen in gleichmäßige Stücke von 3-4 cm Dicke schneiden. Sie können Schenkel, Oberschenkel oder Brust verwenden, ich empfehle Letzteres, da das Endergebnis weicher und saftiger ist.
Nachdem die Hähnchenstücke geschnitten sind, beginnen Sie mit dem Schneiden des Gemüses, die Paprika in Streifen und die Kirschtomaten in Hälften. Sobald sie geschnitten sind, geben Sie die Kirschtomaten in eine Pfanne mit einem Schuss Öl und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze mit ein paar Esslöffeln Wasser.
Wenn die Kirschtomaten anfangen, eine Sauce zu bilden, ist es Zeit, die Paprika hinzuzufügen.
Der Trick, um weiche Hähnchenstücke alla Cacciatora zu bekommen, besteht darin, sie in der heißen Sauce zu sautieren. So wird das Hähnchen perfekt versiegelt, behält die Säfte und bleibt weich.
Fügen Sie die Oliven hinzu und setzen Sie das Kochen bei mittlerer Hitze für weitere 10-15 Minuten fort. Wenn das Hähnchen innen gar ist und die Sauce eingedickt und cremig ist, können Sie die Hitze ausschalten.
Um das Gericht noch cremiger zu machen, können Sie in der Mitte des Kochvorgangs einen halben Esslöffel Mehl hinzufügen, damit die Sauce leichter eindickt. Das Mehl muss immer gut gekocht werden, da es roh gesundheitsschädlich sein könnte.
Ihre Hähnchenstücke alla Cacciatora sind fertig!
Tipps zum Anrichten:
Sie können die Hähnchenstücke alla Cacciatora alleine oder mit Basmati-Reis servieren. Achten Sie darauf, dass sie beim Kochen nicht zu trocken werden, damit Sie genügend Sauce haben, um das fertige Gericht zu „glasieren“.
Weinempfehlung zu Hähnchenstücken:
Dieses Rezept passt gut zu Weißwein. Zum Beispiel können Sie es mit einem Pinot Grigio oder einem Lagrein Gries aus dem Trentino servieren.
