Der Artischocken- und Grana-Salat ist ein leckeres Gericht, das den einzigartigen Geschmack der Artischocken mit dem kräftigen Geschmack des Grana Padano vereint. Dieses Rezept ist einfach in wenigen Minuten zuzubereiten und erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Im Folgenden finden Sie einige praktische Tipps, um das Beste aus diesem Rezept herauszuholen.
Wenn Sie Artischocken mögen, vergessen Sie nicht, auch das Rezept zu lesen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Ruhezeit: 2 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 202,60 (Kcal)
- Kohlenhydrate 22,43 (g) davon Zucker 2,84 (g)
- Proteine 11,58 (g)
- Fett 9,75 (g) davon gesättigt 3,71 (g)davon ungesättigt 1,58 (g)
- Fasern 10,90 (g)
- Natrium 431,09 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 2 Personen
- 2 Artischocken (roh zu essen)
- 300 g gemischter Salat
- 30 g Grana Padano DOP
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- 10 ml Apfelessig
- 1 l Wasser
- 1 Zitrone
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Schäler
- 1 Schüssel
Vorgehensweise
Der Artischocken- und Grana-Salat ist ein einfaches und schnelles Rezept, aber sehr schmackhaft. Im Folgenden finden Sie Tipps und Tricks, um ein köstliches, knuspriges und leckeres Gericht zu erhalten.
Zuerst die Artischocken putzen, die härteren äußeren Blätter entfernen und den Anweisungen hier folgen, um die Artischocken perfekt zu reinigen.
Nun müssen Sie sie nur noch halbieren, eventuell vorhandenes Heu entfernen und die Artischocken in einer mit Zitrone (oder Essig) versetzten Wasserschüssel ruhen lassen.
Jetzt den Salat in reichlich Wasser waschen und für ein knusprigeres Ergebnis über Nacht im Kühlschrank einweichen lassen.
Wenn er gewaschen ist, den Salat abtropfen lassen und das überschüssige Wasser entfernen, den Salat mit Öl und Salz nach Belieben würzen.
Nachdem der Salat zubereitet ist, die Artischocken in dünne Streifen schneiden und mit einem Schäler Grana-Padano-Blütenblätter formen.
Sobald sie fertig sind, zu dem gewürzten Salat hinzufügen, gut mischen und auf den Serviertellern verteilen.
Ihr Artischocken- und Grana-Salat ist fertig!
Tipps zum Anrichten
Nachdem Sie den Artischocken- und Grana-Salat zubereitet haben, können Sie ihn in Einzelportionen servieren. Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Pfeffer darüber mahlen.
Wenn Sie stattdessen eine einzige Portion zum Teilen vorbereiten möchten, empfehle ich, die Grana-Scheiben oben zu lassen, damit es für die Gäste einfacher ist, je nach persönlichem Geschmack zuzugreifen.
Weinbegleitung zum Artischocken- und Grana-Salat
Das Gericht ist bereit, wie können wir es begleiten? Ich empfehle, diesen Artischocken- und Grana-Salat mit einem frischen und aromatischen Weißwein wie einem Vermentino di Gallura zu kombinieren.
