Die Mascarpone-Sahne-Creme ist eine eifreie Variante der klassischen Mascarpone-Creme für Panettone oder Pandoro. Diese Creme ist schnell zubereitet und kann auch in letzter Minute gemacht werden.
Wenn du auf der Suche nach einer Creme für Panettone bist, vergiss nicht, das Rezept zu lesen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Leistung 411,75 (Kcal)
- Kohlenhydrate 21,74 (g) davon Zucker 15,12 (g)
- Proteine 2,71 (g)
- Fett 36,88 (g) davon gesättigt 14,58 (g)davon ungesättigt 0,00 (g)
- Fasern 0,00 (g)
- Natrium 31,50 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 4 Personen
- 250 g Mascarpone
- 125 ml frische Schlagsahne
- 50 g Puderzucker
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Schneebesen
- 1 Löffel
- 1 Rührgerät
- 1 Spatel
Verfahren
Das Rezept und das Verfahren sind sehr einfach, der Trick für eine samtige und klumpenfreie Creme besteht darin, den Mascarpone unter die geschlagene Sahne zu heben!
Zuerst beginnen wir mit der Schlagsahne, ich empfehle, frische Sahne zu verwenden und nicht die pflanzliche. Wenn Sie die Creme zubereiten, sollte die Sahne kalt aus dem Kühlschrank sein, so lässt sie sich leichter aufschlagen.
Beginnen Sie damit, die kalte Sahne in eine große Schüssel zu geben und schlagen Sie sie mit hoher Geschwindigkeit, bis die Sahne dick und fest wird.
Jetzt, da die Sahne geschlagen ist, beginnen wir in einer zweiten Schüssel den Mascarpone mit der Hälfte des Zuckers zu mischen. In diesem Fall ist es nicht notwendig, das Rührgerät zu benutzen, es reicht, einen Spatel oder einen Löffel zu verwenden.
Wenn Sie den Mascarpone mit dem Zucker mischen, wird er weicher und geschmeidiger, so dass er sich leichter mit der Sahne verbinden lässt.
Jetzt haben wir zwei separate Cremes, um die Sahne nicht zu entlüften, müssen wir 1/3 davon zur Mascarpone-Creme hinzufügen und vorsichtig von oben nach unten mischen.
Wenn die Mischung die erste Sahnedosis aufgenommen hat, fügen wir noch 1/3 der Sahne hinzu und mischen wieder von oben nach unten.
Am Ende fügen wir die restliche Sahne hinzu und fertig ist eine weiche und köstliche Creme.
Ihre Mascarpone-Sahne-Creme ist fertig!
Tipps fürs Anrichten:
Wie präsentiert man unsere Creme? Die Mascarpone-Sahne-Creme ist ziemlich dick, ich empfehle, großzügige Löffel direkt auf den Pandoro oder die Panettone zu geben.
Alternativ können Sie eine große Schüssel oder eine Suppenschüssel mit einem Löffel bereitstellen, aus der sich die Gäste frei bedienen können.
