Lass uns sehen, wie man gebratene Polenta in der Pfanne in Sticks zubereitet, ein großartiges Rezept als Vorspeise oder Beilage, das mit Käsecreme oder verschiedenen Saucen serviert werden kann. Die Zubereitung ist sehr schnell und kann verwendet werden, um übrig gebliebene, harte Polenta zuzubereiten, die nicht mehr als Beilage serviert werden kann.
Wenn du frittierte Vorspeisen magst, vergiss nicht, das Rezept zu lesen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 57,10 (Kcal)
- Kohlenhydrate 6,13 (g) davon Zucker 0,13 (g)
- Proteine 0,56 (g)
- Fett 3,39 (g) davon gesättigt 0,65 (g)davon ungesättigt 2,57 (g)
- Fasern 0,30 (g)
- Natrium 1.015,45 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 4 Personen
- 375 g Instant-Polenta
- 1.5 l Wasser
- n.B. Salz
- 2 l Sonnenblumenöl
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Verfahren
Bevor Sie beginnen, schlage ich vor, Instant-Polenta zu verwenden; niemand hindert Sie daran, die langkochende zu verwenden, aber natürlich verlängert sich die Zeit, wobei das Verfahren und die Schritte gleich bleiben.
Wir beginnen mit der Zubereitung der Polenta. Lassen Sie das Mehl in reichlich kochendes Wasser einrieseln und rühren Sie dabei weiter.
Lassen Sie die Polenta nun auf milder Flamme weiterkochen und rühren Sie sie ständig um, um zu vermeiden, dass sie anbrennt oder am Boden anhaftet.
Nach 10 Minuten ist die Polenta fertig und muss ruhen. Gießen Sie die Polenta in eine hitzebeständige, rechteckige Form.
Nachdem die Polenta in die Form gegossen wurde, bleibt sie im Kühlschrank, um sie einige Stunden zu kühlen. Beim Ruhen im Kühlschrank wird die Polenta fest und fest.
Jetzt ist es an der Zeit, die Polenta in Scheiben zu schneiden. Wenn die Polenta in Scheiben geschnitten ist, schneiden Sie gleichmäßige Streifen heraus, die Dicke und Breite der gebratenen Polentasticks müssen gleich sein.
Jetzt müssen wir das Öl auf Temperatur bringen, um die Polenta zu frittieren. Geben Sie ein paar Liter Sonnenblumenöl hinein und bringen Sie es auf 160-170°.
Wir können beginnen, das Öl zu erhitzen, wenn es heiß ist, beginnen wir, die Sticks nach und nach einzutauchen. Für ein optimales Garen frittieren Sie die Sticks ein paar Minuten lang, wobei Sie bei Bedarf wenden und darauf achten, dass sie nicht anbrennen.
Jetzt bleibt uns nur noch, die gebratenen Polentasticks abtropfen zu lassen, sie auf ein Stück Papierhandtuch zu legen, um das überschüssige Öl aufzusaugen.
Ihre gebratenen Polentasticks sind fertig!
Tipps zum Servieren
Jetzt bleibt uns nur noch, unser Rezept anzurichten. Ich empfehle, die gebratenen Polentasticks in einer Schale zu servieren, die in der Mitte des Tisches platziert wird, und sie mit einer Käsecreme oder cremigem Gorgonzola zu begleiten.
Weinbegleitung für gebratene Polenta
Wie kombiniert man den Wein mit dem Gericht? Ich empfehle, dies basierend auf dem Endrezept zu tun, mit dem die gebratenen Polentasticks serviert werden. Die Anwesenheit von Aufschnitt oder Käse kann den Wein, der auf den Tisch gebracht wird, erheblich verändern.
