Wie macht man Crepes ohne Butter? Hier ist das einfache und schnelle Rezept, mit dem Sie auf einfache Weise köstliche Crepes ohne Butter erhalten. Ideal für ein leckeres Frühstück oder ein schnelles Dessert nach dem Essen, sie sind in wenigen Minuten zubereitet. Diese Crepes sind eine leichte Alternative zum klassischen Crepes-Rezept.
Wenn Sie gerne zu Hause frühstücken, vergessen Sie nicht, dies zu lesen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 357,43 (Kcal)
- Kohlenhydrate 50,63 (g) davon Zucker 6,94 (g)
- Proteine 18,44 (g)
- Fett 10,16 (g) davon gesättigt 5,21 (g)davon ungesättigt 4,52 (g)
- Fasern 1,38 (g)
- Natrium 277,87 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 2 Personen
- 125 g Mehl 00
- 2 Eier
- 250 ml Milch
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Spatel
- 1 Schneebesen
- 1 Schöpflöffel
- 1 Sieb
Verfahren
Ich bevorzuge ein Rezept für süße Crepes ohne Butter, um sie nach Belieben ohne Probleme oder „Schuldgefühle“ füllen zu können. Meine Lieblingsversion ist mit einer Beeren-Coulis, geschmolzener Schokolade oder gesalzenem Karamell.
Sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel, geben Sie einen Teil der Milch hinzu und mischen Sie die Zutaten miteinander, um Klumpen zu vermeiden.
Wenn die Zutaten gut vermischt sind und keine Klumpen vorhanden sind, fügen Sie den Rest der Milch und eine Prise Salz hinzu.
In einer anderen Schüssel schlagen Sie die zwei Eier mit einem Schneebesen oder einer Gabel, um sie aufzubrechen und das Eigelb und das Eiweiß gut zu vermischen. Jetzt fügen Sie die Eier dem zuvor erstellten Teig hinzu, der Teig ist fertig.
Wenn Sie nicht in Eile sind, lassen Sie den Teig 60 Minuten im Kühlschrank ruhen, ansonsten reichen auch 10-15 Minuten, um den Zutaten zu erlauben, sich zu verbinden und den Geschmack zu entfalten.
Nehmen Sie nun eine Antihaft-Pfanne, erhitzen Sie sie bei mittlerer Flamme und gießen Sie den Teig hinein, um die Crepes zu machen. Ich benutze eine Kelle, um den Teig zu dosieren und verteile ihn mit der Unterseite oder mit einem Löffel, um ihm eine gleichmäßige, runde Form zu geben.
Die Pfanne sollte warm sein, aber nicht zu heiß, damit sich der Teig gleichmäßig in der Pfanne verteilen kann, ohne sofort auszutrocknen, und um eine dünne und nicht zu dicke Schicht zu haben.
Wenn die Crepe gekocht ist und eine goldene Farbe bekommt, drehen Sie sie auf die andere Seite, um das Garen abzuschließen. Wenn die Crepes gekocht sind, lassen sie sich leicht abziehen, wenn Sie Widerstand spüren, könnte es noch ein paar Minuten Kochzeit benötigen.
Um die Crepes warm zu halten, legen Sie sie übereinander, wiederholen Sie den Vorgang, bis der ganze Teig aufgebraucht ist.
Servieren Sie sie offen oder gefaltet als kleines Päckchen.
Ihre süßen Crepes ohne Butter sind fertig!
Tipps zur Präsentation:
Am liebsten mache ich Mini-Crepes mit einem Durchmesser von 16-18 cm und belege sie mit köstlichen Füllungen wie Marmelade oder anderen süßen Cremes.
Ein letzter Tipp: Unterschätzen Sie nicht die Verwendung von Nüssen (Pistazien, Haselnüsse, Mandeln), sie sind fantastisch in den Crepes. Wenn Sie hingegen Marmelade verwenden, können Sie alles mit Puderzucker bestäuben.
Weinempfehlung zu süßen Crepes:
Wenn Sie sie vor Mittag servieren, würde ich alkoholische Getränke vermeiden, aber ein schöner frisch gepresster Saft passt gut dazu, als abendliches Dessert harmoniert es gut mit einem süßen Wein wie Moscato di Pantelleria oder Greco di Bianco.
