Eines meiner Lieblingsrezepte ist die Pasta mit Steinpilzen, ein einfaches und schnelles Gericht mit einzigartigem Geschmack. Hier ist das Rezept und die Tipps, um es zuzubereiten.
Wenn du Pilze magst, vergiss nicht, das Rezept zu lesen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 272,10 (Kcal)
- Kohlenhydrate 32,82 (g) davon Zucker 4,18 (g)
- Proteine 10,11 (g)
- Fett 11,10 (g) davon gesättigt 1,53 (g)davon ungesättigt 0,54 (g)
- Fasern 5,49 (g)
- Natrium 656,18 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 2 Personen
- 180 g Spaghetti
- 200 g Steinpilze
- 200 g Tomaten
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
- 1 Bund Petersilie
Werkzeuge
- 1 Pfanne von 20-24 cm
- 1 Topf von 3 l
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Verfahren
Die Pasta mit Steinpilzen ist ein einfaches und schnelles Gericht, das mit reifen Kirschtomaten gewürzt wird.
Reinigen Sie die Pilze und entfernen Sie die Erde, die sie bedeckt. Pilze sollten niemals unter Wasser gewaschen werden, um ihren Geschmack nicht zu verlieren.
Wenn sie besonders schmutzig sind, können Sie sich mit einem feuchten Tuch, einem feuchten Papiertuch oder einem Löffel helfen, um den Schmutz sanft von der äußeren Oberfläche zu entfernen.
Schneiden Sie die Pilze in dünne Scheiben. Da es sich um frische Pilze handelt, müssen sie nicht genau sein, aber es ist wichtig, dass sie eine gleichmäßige Dicke haben, damit sie gleichmäßig garen.
Braten Sie die Pilze in der Pfanne mit etwas Öl oder Butter an, bis sie gut goldbraun sind von allen Seiten und fügen Sie die halbierten Kirschtomaten hinzu. Decken Sie die Pfanne ab, damit die Tomaten weich werden und bereit sind, die Pasta zu schwenken.
Stellen Sie einen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser auf den Herd, bringen Sie es zum Kochen und fügen Sie die gewählte Pasta hinzu, bis sie gar ist.
Lassen Sie die Pasta ein paar Minuten vor der vollständigen Garzeit abtropfen und schwenken Sie sie in der Pfanne mit den Pilzen und Kirschtomaten.
Gut mischen, damit sie Geschmack aufnimmt. Falls nötig, fügen Sie einen Esslöffel Kochwasser hinzu, damit die Pasta cremig und nicht trocken ist.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie die fein gehackte Petersilie hinzu, damit sie die Farbe behält und das Aroma durch die Wärme der Pasta freigesetzt wird.
Ihre Pasta mit Steinpilzen ist fertig!
Tipps zum Anrichten:
Dies ist ein klassisches Gericht, dessen Eleganz in der Pasta und der Sauce liegt. Formen Sie ein Nudelnest und vervollständigen Sie es mit den Pilzen und Kirschtomaten, und bestreuen Sie das Gericht mit fein gehackter frischer Petersilie.
Welchen Wein zu Pasta mit Steinpilzen kombinieren:
Ich empfehle, einen kräftigen Rotwein mit guter Reifung zu kombinieren, der die Aromen der Pilze unterstreicht, wie zum Beispiel einen Nebbiolo aus dem Langhe-Gebiet oder einen Chianti.
