Mini Donuts, ein Rezept, zu dem mich mein Sohn praktisch gezwungen hat, da er sie liebt! Ich mag es nicht zu frittieren, aber wenn mein Sohn mich um etwas bittet, kann ich nicht nein sagen, und so habe ich mich an die Herstellung dieser frittieren Mini Donuts gewagt! Ich muss sagen, das Ergebnis hat gefallen, und nicht nur meinem Sohn!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Weihnachten
Zutaten
- 150 g Manitobamehl
- 150 g Mehl 00
- 150 ml Milch
- 40 g Butter
- 2 Eigelb
- 20 g Kristallzucker
- 1 Prise Salz
- 3 g getrocknete Hefe
- nach Bedarf Erdnussöl (zum Frittieren)
- 25 g dunkle Schokolade
- 25 g Butter
- 10 g Milch
- 50 g Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Planetenrührwerk
- 2 Ausstecher
- 1 Nudelholz
- 1 Pfanne
Schritte
Dieser Teig kann sowohl von Hand als auch mit dem Planetenrührwerk hergestellt werden. In beiden Fällen beginnen wir in der Schüssel mit dem Verarbeiten der beiden Mehlsorten, zu denen wir die getrocknete Hefe und den Zucker hinzufügen.
Fügen wir nach und nach die Eigelbe hinzu, und dann nach und nach auch die Butter und die Milch in einem dünnen Strahl, und arbeiten von Hand oder mit dem Flachrührer, bis alle Zutaten vollständig aufgenommen sind.
An diesem Punkt, wenn wir das Planetenrührwerk verwenden, wechseln wir den Aufsatz auf den Haken, oder wenn wir von Hand arbeiten, wechseln wir auf ein Nudelbrett, fügen wir die Prise Salz hinzu und arbeiten, bis unser Teig schön glatt ist, oder perfekt eingearbeitet im Falle des Planetenrührwerks.
Lassen Sie unseren Teig in einer mit Frischhaltefolie bedeckten Schüssel an einem warmen und trockenen Ort aufgehen, Sie können auch den ausgeschalteten Ofen mit eingeschaltetem Licht verwenden, für etwa 2 Stunden, das Volumen des Teigs sollte sich verdoppelt haben.
An diesem Punkt bringen wir unseren Teig auf das leicht bemehlte Brett zurück und rollen mit einem Nudelholz ein etwa 1 cm dickes Blatt aus. Jetzt müssen wir nur noch unsere Donuts ausstechen. Dafür benötigen wir 2 Ausstecher, einen größeren für die Form der Donuts und einen kleineren für das Loch. Wenn Sie keine Ausstecher haben, können Sie ein Glas und die Tülle eines Spritzbeutels verwenden.
Legen Sie unsere Donuts auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lassen Sie sie etwa eine Stunde lang mit einem Tuch abgedeckt aufgehen.
Nach der letzten Gehzeit müssen wir nur noch unsere weichen Donuts frittieren. Stellen Sie eine Pfanne mit reichlich Öl auf das Feuer und wenn es schön heiß ist, beginnen Sie mit dem Frittieren, achten Sie darauf, sie zu wenden, um sie auf beiden Seiten goldbraun zu machen. Wenn Sie sie nach und nach frittieren, legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Jetzt müssen wir nur noch die Schokoladenglasur vorbereiten. Stellen Sie einen kleinen Topf mit der Butter auf das Feuer, wenn diese geschmolzen ist, fügen Sie die gehackte Schokolade hinzu, nehmen Sie sie vom Feuer und arbeiten, bis Sie eine glatte Mischung erhalten haben, fügen Sie dann unter Rühren den Puderzucker hinzu, bis Sie eine feine und klumpenfreie Glasur erhalten.
Tauchen Sie nun unsere Donuts in die Glasur und lassen Sie sie trocknen, bevor Sie sie genießen.
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