Paniertes Lachsfilet mit Pistazien, ein glutenfreies Rezept, perfekt für die Zeiten, in denen wir auf Diät sind, aber die Vorstellung von geschmacklosem Essen uns nicht gefällt. Meine Ernährungsberaterin hat mir Lachs empfohlen und ich darf täglich 40 g Nüsse zu mir nehmen, darunter ungesalzene Pistazien… Und so ist aus der Kombination dieser beiden Zutaten dieses wunderbare Hauptgericht entstanden. Und ehrlich gesagt, es wirkt überhaupt nicht wie ein Diätgericht. Ich persönlich würde diese Pistazienkrusten-Filets auch bei einem Weihnachtsessen servieren, weil sie wirklich gut zur Geltung kommen!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 2 Lachsfilets
- 1 Teelöffel Salz (gestrichen)
- 30 g Pistazienmehl
- 30 g ungesalzene Pistazien
- n.B. extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Backblech
- 1 Schüssel
- 1 Pinsel
Schritte
Zuerst zerkleinern wir die Pistazien grob und mischen sie mit dem Pistazienmehl.
In einer kleinen Schüssel gießen wir etwas Öl und fügen das Salz hinzu, gut mischen.
Mit einem Küchenpinsel bestreichen wir die Oberseite der Filets mit Öl auf der hautlosen Seite, dann tauchen wir die geölte Seite jedes Filets in die Pistazienpanade und legen die Filets in ein mit einem Ölstrang leicht geöltes Backblech.
Im statischen Ofen bei 200° etwa 10 Minuten backen, herausnehmen und unsere panierten Lachsfilets mit Pistazienpanade genießen, begleitet von einem leichten und frischen Salat.
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