Eier auf Amatriciana-Art.
Einfach, schnell, lecker.
Die Eier auf Amatriciana-Art sind ein sehr einfaches und schnelles Hauptgericht, das kostengünstig und sehr schmackhaft ist; bereiten Sie viel Brot vor, denn es ist unmöglich, nicht in die köstliche Sauce einzutauchen!
Wie gesagt, die Eier auf Amatriciana-Art sind sehr schmackhaft, perfekt als Hauptgericht zum Abendessen oder als sättigende und köstliche Beilage; jetzt bleibt Ihnen nur noch, sie auszuprobieren… Sie werden sich die Lippen lecken 😉
PS: Für dieses Rezept habe ich 2 Eier pro Erwachsenem und 1 für die Kinder berechnet, wenn Sie 4 Erwachsene sind oder eine großzügigere Portion möchten, bereiten Sie 8 Eier vor.
Und wenn Sie Eier mögen, probieren Sie auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr kostengünstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 6 Eier
- 250 g Kirschtomaten (oder geschälte Tomaten)
- 400 ml Tomatenpassata
- 1 Zwiebel (klein)
- 1 Zehe Knoblauch
- 150 g Speck (oder Pancetta)
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- Chili (nach Geschmack)
- 1 Esslöffel geriebener Pecorino
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Holzlöffel
Schritte
Schälen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie fein, schälen Sie auch den Knoblauch und zerdrücken Sie ihn.
Waschen Sie die Kirschtomaten und halbieren Sie sie.
Schneiden Sie den Speck in Streifen.
Geben Sie den Speck in eine große Pfanne auf schwachem Feuer, rühren Sie ständig mit einem Holzlöffel um.
Sobald der Speck transparent wird und ein guter Teil seines Fettes geschmolzen ist, fügen Sie einen Schuss Öl, die Zwiebel, den Knoblauch und das Chili nach Belieben hinzu, lassen Sie es kurz anbraten, sobald auch die Zwiebel transparent wird, fügen Sie die Kirschtomaten und die Tomatenpassata hinzu, salzen Sie (nicht zu viel, es wird Pecorino hinzugefügt), fügen Sie eine Prise Pfeffer hinzu und lassen Sie es schnell unter einem Deckel bei starker Hitze kochen, es muss nur ein paar Minuten kochen, indem Sie die Pfanne oft schütteln, um es zu mischen (am Ende sollte die Tomate gekocht, aber noch saftig sein).
Sobald die Sauce gekocht ist, entfernen Sie den Knoblauch und öffnen Sie die Eier direkt auf der Tomate, salzen Sie die Eier sehr leicht, wenn Sie möchten, noch eine leichte Prise Pfeffer, decken Sie mit einem Deckel ab und kochen Sie weitere 5 Minuten.
Nach der Kochzeit, wenn die Eiweiße gekocht und die Eigelbe cremig sind (wenn Sie die Eier komplett gekocht haben möchten, lassen Sie sie ein paar Minuten länger kochen). Die Eier auf Amatriciana-Art sind fertig, mit Pecorino bestreuen und servieren.
Die Eier auf Amatriciana-Art sind bereit, genossen zu werden… Guten Appetit!
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