Mamas gebratene Pasta.
Ganz einfach, schnell, unglaublich lecker.
Mamas gebratene Pasta ist ein ’sciuè sciuè‘ Rezept, wie wir hier in Neapel sagen, eines dieser Gerichte, die perfekt für ein schnelles und informelles Mittagessen oder ein Spaghettiessen mit Freunden sind, eines dieser Gerichte, die in der Zeit, in der die Pasta kocht, fertig auf dem Tisch stehen und die einfach unglaublich lecker sind. Probiert es aus, ihr werdet es beim ersten Bissen lieben.
Dieses Rezept ist von meiner Mama, jedes Mal, wenn sie nicht wusste, was sie kochen sollte, bereitete sie zur Freude aller ihre gebratene Pasta zu 🙂
Probiert auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 400 g Spaghetti
- 120 g Schwarze Oliven (Entkernt)
- 6 Getrocknete Tomaten in Öl
- 3 Zehen Knoblauch
- 80 g Anchovis in Öl (Bereits abgetropft gewogen)
- nach Bedarf Petersilie
- nach Bedarf Natives Olivenöl extra
- nach Bedarf Pfeffer
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Chili
Werkzeuge
- 1 Pfanne pfanne
- 1 Topf nudeltopf
- 1 Zange zange
- 1 Holzlöffel holzlöffel
Schritte
Stellen Sie einen Topf mit reichlich Wasser auf den Herd, um die Spaghetti zu kochen.
Zerkleinern Sie die Oliven und schneiden Sie die getrockneten Tomaten klein.
Schälen Sie die Knoblauchzehen, entfernen Sie den inneren Kern und hacken Sie ihn nicht zu fein.
Hacken Sie etwas Petersilie und legen Sie sie beiseite.
Nehmen Sie eine große Pfanne, geben Sie einen großzügigen Schuss Öl, den Knoblauch, die Anchovis, nach Belieben Chilipulver (wenn Sie es nicht mögen oder Kinder da sind, können Sie es weglassen) und etwas Pfeffer hinzu, schalten Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie alles braten, bis sich die Anchovis mit Hilfe eines Holzlöffels auflösen, fügen Sie auch die Oliven und die getrockneten Tomaten hinzu, lassen Sie es kurz ziehen und schalten Sie die Hitze aus, fügen Sie die gehackte Petersilie hinzu.
Kochen Sie die Spaghetti im kochenden Wasser zwei Minuten weniger als auf der Packung angegeben, salzen Sie das Wasser nur leicht (die Soße ist bereits sehr würzig).
Sobald die Spaghetti fertig sind, heben Sie sie mit einer Zange heraus und geben Sie sie direkt in die Soße, fügen Sie etwas Kochwasser der Pasta hinzu und vollenden Sie das Kochen für weitere zwei Minuten, indem Sie alles vermischen, um den Geschmack zu intensivieren.
