Schritte

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  Reinigen Sie die Miesmuscheln, indem Sie mit einem Gitter die Verunreinigungen von der Schale entfernen, und spülen Sie alle Meeresfrüchte gut unter fließendem Wasser ab.

  Nach dem Spülen lassen Sie die Meeresfrüchte (Venusmuscheln und Miesmuscheln) etwa eine Stunde in Wasser mit etwas Salz entsalzen.

  Nach einer Stunde hacken Sie etwas Petersilie.

  Spülen Sie die Kirschtomaten und halbieren Sie sie.

  Reinigen Sie den Tintenfisch.

  Trennen Sie den Kopf mit den Tentakeln, entfernen Sie die Innereien und den Knorpel aus dem Sack, entfernen Sie auch das Auge in der Mitte des Kopfes (Ihr Fischhändler kann das für Sie tun).

• Schneiden Sie den Tintenfisch in kleine Stücke.

  Reinigen Sie die Garnelen, indem Sie mit einem Holzstäbchen den schwarzen Faden auf ihrem Rücken entfernen.

  Nach der Entsalzung der Meeresfrüchte müssen diese geöffnet werden.

  Erhitzen Sie in einer großen Pfanne einen Schuss Öl mit einer Knoblauchzehe, fügen Sie die Venusmuscheln und die Miesmuscheln hinzu, decken Sie mit einem Deckel ab und lassen Sie die Schalen öffnen, sobald sie geöffnet sind, schalten Sie die Hitze aus und legen Sie sie mit ihrem Saft beiseite.

  Stellen Sie einen Topf mit reichlich Wasser auf den Herd, um die Gnocchi zu kochen.

  In einer großen Pfanne (Sie können auch die Meeresfrüchtepfanne verwenden, die Sie in eine Schüssel legen) geben Sie einen großzügigen Schuss Öl, zwei Knoblauchzehen und die Tintenfischstücke hinzu, lassen Sie es eine Minute kochen, fügen Sie auch die Garnelen hinzu und lassen Sie sie kurz auf beiden Seiten kochen, dann mit Weißwein ablöschen und die Kirschtomaten und Scampi hinzufügen, alles schnell kochen, den Knoblauch entfernen, eine Prise Pfeffer oder Chilischote hinzufügen und bei Bedarf salzen.

• Entfernen Sie auch die Schalen von den Venusmuscheln und Miesmuscheln, lassen Sie einige zur Dekoration des Endgerichts mit der Schale und filtern Sie das Wasser, fügen Sie alles zur Soße zusammen mit gehackter Petersilie hinzu.

  Kochen Sie die Gnocchi im leicht gesalzenen kochenden Wasser, sobald sie an die Oberfläche kommen, warten Sie eine Minute und heben Sie sie dann vorsichtig mit einem Schaumlöffel heraus und geben Sie sie direkt in die Soße, lassen Sie sie schmelzen und würzen und fügen Sie bei Bedarf etwas Kochwasser von den Gnocchi hinzu (normalerweise nicht notwendig, da bereits das Muschelwasser vorhanden ist) und schütteln Sie häufig die Pfanne, um alles zu würzen, ohne die Gnocchi zu beschädigen.

  Fügen Sie mehr gehackte Petersilie hinzu und servieren Sie, indem Sie jeden Teller mit dem Scampi und einigen Meeresfrüchten mit der Schale dekorieren.

  Die Gnocchi alla pescatora sind bereit, um genossen zu werden… Guten Appetit!

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