Karotten- und Haselnusskuchen.
Einfach, locker, lecker.
Der Karotten- und Haselnusskuchen ist ein Dessert von einzigartiger Weichheit und Köstlichkeit, die Karotten in Kombination mit den Haselnüssen verleihen ihm einen besonderen Geschmack. Er ist zudem einfach zuzubereiten, bleibt tagelang super weich, wenn er unter einer Kuchenhaube aufbewahrt wird, und hat einen Duft, der die ganze Küche erfüllt, er wird sowohl Groß als auch Klein erfreuen. Probiert ihn aus, er wird euch beim ersten Bissen erobern.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 370 g Karotten (bereits gereinigt und geschält gewogen)
- 150 g geschälte ganze Haselnüsse
- 5 große Eier
- 220 g Zucker
- 300 g Mehl 00
- 50 g Kartoffelstärke
- 1 Esslöffel Vanilleessenz
- 1 Prise Salz
- 1 Glas Maiskeimöl
- 1 Päckchen Backpulver für Desserts
- n.B. Puderzucker (zum Bestäuben)
Werkzeuge
- 1 Mixer Mixer
- 1 Elektrischer Schneebesen elektrischer Schneebesen
- 1 Backform Springform 24 cm
- 1 Schüssel Schüssel 25 cm
- 1 Spatel Silikonspatel
Schritte
Fetten Sie eine 24 cm Springform ein.
Rösten Sie die Haselnüsse und reiben Sie sie in einem Tuch, um die Häutchen zu entfernen, falls vorhanden.
Schälen Sie die Karotten, wiegen Sie sie und schneiden Sie sie in Stücke und mixen Sie sie fein in einem Mixer.
Zerkleinern Sie auch die Haselnüsse sehr fein zusammen mit 100 g Zucker, den Sie vom Gesamtzucker nehmen.
Heizen Sie den Ofen auf 170°C Umluft vor.
Schlagen Sie mit einem elektrischen Schneebesen in einer großen Schüssel die Eier mit dem restlichen Zucker und der Vanilleessenz.
Fügen Sie das Öl, die pürierten Karotten, die gehackten Haselnüsse und eine Prise Salz hinzu.
Sichten Sie das Mehl mit dem Backpulver und der Kartoffelstärke.
Integrieren Sie die Mehlmischung nach und nach mit einem Spatel von unten nach oben in den Teig, sobald das gesamte Mehl eingearbeitet ist und der Teig homogen ist, ist er bereit.
Gießen Sie den Teig in die gefettete Form.
Backen Sie im unteren Teil des Ofens (direkt über der Basis) bei 170°C für etwa 40 Minuten, passen Sie die Backzeit an Ihren Ofen an und machen Sie zum Schluss die Stäbchenprobe.
Lassen Sie den Kuchen abkühlen, dann übertragen Sie ihn auf eine Platte und bestäuben ihn mit Puderzucker.
Der Karotten- und Haselnusskuchen ist bereit zum Genießen… Guten Appetit!
Fetten Sie eine 24 cm Springform ein.
Rösten Sie die Haselnüsse und reiben Sie sie in einem Tuch, um die Häutchen zu entfernen, falls vorhanden.
Schälen Sie die Karotten, wiegen Sie sie und schneiden Sie sie in Stücke.
Geben Sie die Haselnüsse zusammen mit 100 g Zucker in den Mixbehälter und zerkleinern Sie 30 Sek/Stufe 3, spachteln Sie und hacken Sie weitere 30 Sek/Turbo.
Geben Sie die in Stücke geschnittenen Karotten in den Mixbehälter 20 Sekunden/Geschwindigkeit 6, schieben Sie sie mit dem Spatel zur Mitte und pürieren Sie weitere 30 Sekunden/Geschwindigkeit 6.
Fügen Sie das Öl, die Vanilleessenz, die Eier, die Prise Salz und den restlichen Zucker hinzu 30 Sek/Geschwindigkeit 3, spachteln und kneten Sie weitere 30 Sek/Geschwindigkeit 3.
Fügen Sie die gehackten Haselnüsse, das Mehl, die Kartoffelstärke und das Backpulver hinzu 40 Sek/Geschwindigkeit 5, spachteln.
Gießen Sie den Teig in die gefettete Form.
Backen Sie im unteren Teil des Ofens (direkt über der Basis) bei 170°C für etwa 40 Minuten, passen Sie die Backzeit an Ihren Ofen an und machen Sie zum Schluss die Stäbchenprobe.
Lassen Sie den Kuchen abkühlen, dann übertragen Sie ihn auf eine Platte und bestäuben ihn mit Puderzucker.
