Süße Brötchen mit Schokotropfen.
Einfach, superweich, köstlich.
Die süßen Brötchen mit Schokotropfen sind köstliche Brioche, sehr weich, duftend und reich an Schokotropfen, einfach zuzubereiten, man muss nur die Gehzeit abwarten, und schon sind sie fertig. Probieren Sie sie aus, sie sind hervorragend zum Frühstück oder als Nachmittagssnack und so weich und lecker, dass sie sofort verschwinden.
Probieren Sie auch die Morgensbrioche, das Rezept finden Sie HIER.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 5 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 13 süße Brötchen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 350 g Manitobamehl
- 10 g frische Bierhefe
- 50 g Zucker
- 50 g Butter (bei Raumtemperatur oder Schweineschmalz)
- 1 Teelöffel Honig
- 1 Ei
- abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
- 1 Prise Salz
- 1 Vanilleessenz
- 120 ml Wasser (bei Raumtemperatur)
- 150 Schokotropfen
- 1 Ei
- ein wenig Milch
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine Küchenmaschine
- 1 Teigbrett Teigbrett
Schritte
Legen Sie die Schokotropfen ins Gefrierfach.
Lösen Sie die Hefe im Wasser auf.
Legen Sie das Mehl, den Zucker, das Ei, den Honig, die abgeriebene Zitronenschale und die Vanille in die Schüssel der Küchenmaschine, fügen Sie die gelöste Hefe hinzu.
Beginnen Sie, die Mischung mit dem Flachrührer zu kneten. Sobald die Zutaten vermischt sind, fügen Sie eine Prise Salz und die Butter hinzu. Kneten Sie gut, bis Sie einen schönen, glatten und homogenen Teig erhalten, der sich von den Wänden der Küchenmaschine löst. Arbeiten Sie ihn dann weitere 5 Minuten bei moderater Geschwindigkeit (Sie können auch von Hand kneten, indem Sie denselben Vorgang befolgen, jedoch mit den Händen kneten).
Fügen Sie die Schokotropfen hinzu und arbeiten Sie sie in den Teig ein.
Lassen Sie den Teig in einer großen Schüssel etwa 2 Stunden lang gehen, abgedeckt mit einem Tuch, er sollte sich verdoppeln.
Bimby-Version:
Legen Sie die Schokotropfen ins Gefrierfach.
Legen Sie Hefe und Wasser in den Mixtopf 10 Sek./ Stufe 2.
Legen Sie das Mehl, den Zucker, das Ei, den Honig, die abgeriebene Zitronenschale und die Vanille in die Schüssel der Küchenmaschine, fügen Sie die gelöste Hefe hinzu und arbeiten Sie 4 Minuten/Teigknetstufe.
Fügen Sie nun auch eine Prise Salz und die Butter hinzu 5 Minuten/Teigknetstufe
Verlegen Sie den Teig auf ein leicht bemehltes Teigbrett und arbeiten Sie die Schokotropfen von Hand ein.
Lassen Sie den Teig in einer großen Schüssel etwa 2 Stunden lang gehen, abgedeckt mit einem Tuch, er sollte sich verdoppeln.
Nach der Gehzeit teilen Sie den Teig in 13 Teile und formen Sie 13 Kugeln, die Sie mit der Handfläche auf dem Teigbrett rund formen. Legen Sie sie dann mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
Lassen Sie alle Brötchen gehen, sie sollten sich verdoppeln (bei mir hat es 3 Stunden gedauert, aber es hängt von der Außentemperatur ab).
Sobald sie gegangen sind, heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
Bestreichen Sie die Brötchen vorsichtig mit dem geschlagenen Ei zusammen mit etwas Milch und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen.
Backen Sie die Rosinenbrötchen im vorgeheizten Ofen bei 200°C für etwa 15 Minuten, sie sollten schön goldbraun sein.
Nehmen Sie sie aus dem Ofen, decken Sie sie sofort mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie sie abkühlen.
Die süßen Brötchen mit Schokotropfen sind bereit, genossen zu werden… Guter Appetit!
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