Und wer hat gesagt, dass vegetarisch essen traurig ist?!?!?
Nicht falsch verstehen, ich bin definitiv omnivor und auch mein Mann, aber wir mögen Gemüse sehr, also kochen wir hin und wieder, manchmal ohne es überhaupt zu merken, mit vollständig natürlichen Zutaten.
Diese Pasta ist ein Beispiel für ein vegetarisches und ausgesprochen leckeres Hauptgericht… viel Gemüse, Farbe und Geschmack!
Probiert es aus!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Vegetarisch
- Saisonalität: Frühling, Alle Jahreszeiten
- Leistung 763,53 (Kcal)
- Kohlenhydrate 84,20 (g) davon Zucker 7,24 (g)
- Proteine 26,97 (g)
- Fett 39,18 (g) davon gesättigt 3,97 (g)davon ungesättigt 3,18 (g)
- Fasern 8,65 (g)
- Natrium 1.679,50 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 180 g Fusilli
- 100 g tiefgekühlte Erbsen
- 150 g Artischockenherzen (tiefgekühlt)
- 1 frische Frühlingszwiebel
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 5 getrocknete Tomaten in Öl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 100 g Crescenza (mit Joghurt)
Nützliche Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Pfanne
Verfahren
Es dauert wirklich nur ein paar Minuten, um diese leckere Pasta mit frühlingshaftem Geschmack zuzubereiten. Setzen Sie einen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen, währenddessen bereiten Sie die Sauce vor.
Geben Sie in eine Pfanne das extra native Olivenöl und die in Scheiben geschnittene Frühlingszwiebel (vermeiden Sie den grünen Teil) und lassen Sie sie leicht anschwitzen. Fügen Sie dann die in Viertel geschnittenen tiefgekühlten Artischocken und die Erbsen hinzu.
Lassen Sie es für ein paar Minuten bei mittlerer Hitze gehen, dann fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu und decken Sie ab, während Sie bei niedriger Hitze weiterkochen. In der Zwischenzeit kochen Sie die Pasta und lassen Sie sie al dente abtropfen.
Hacken Sie die getrockneten Tomaten und fügen Sie sie der Sauce hinzu. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab und schalten Sie aus.
Geben Sie die al dente gekochte Pasta in die Pfanne und mischen Sie gut, damit sie den Geschmack annimmt. Falls nötig, fügen Sie etwas Kochwasser hinzu.
Servieren Sie auf einem schönen Servierteller und geben Sie ein paar Löffel Crescenza hier und da hinzu, damit er sich leicht durch die Hitze der Pasta auflöst.
Sehr einfach, günstig und schnell. Guten Appetit
