Heute hatte ich richtig Lust auf etwas Süßes, eigentlich auf etwas Süßes und Schokolade, und da dachte ich mir… Schokoladenkuchen? Warum nicht!
Ich habe diese ganz einfache und ein wenig andere Version des üblichen Gugelhupfs ausprobiert und fand sie wirklich erstaunlich: innen superweich und feucht und oben knusprig!
Es wird sich anfühlen, als würdet ihr eine Tenerina oder einen Brownie essen, aber in Wirklichkeit ist es keiner von beiden.
Da ich auch eine neue kleine Kuchenform (22 cm) zum Ausprobieren hatte, habe ich mich entschieden, kleinere Mengen zu machen. Ihr könnt diese Mengen auch in einer 24 cm Kuchenform verwenden, er wird nur etwas flacher.
Es braucht nur wenige Zutaten und, ehrlich gesagt, auch wenig Zeit; schauen wir mal, wie es gemacht wird!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 100 g Mehl 0
- 30 g Mandelmehl
- 100 g Kristallzucker
- 2 Eier
- 100 g Butter (leicht gesalzen Lurpak)
- Halbes Päckchen Backpulver
- 100 g dunkle Schokolade
- 1 Esslöffel Milch
Nützliche Werkzeuge
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Schüssel
- 1 Kuchenform
So machen Sie den perfekten Schokoladenkuchen
Zuerst nehmt ihr einen Antihafttopf, gebt die Butter und die dunkle Schokolade hinein (wenn ihr es nicht zu süß mögt, nehmt extra dunkle Schokolade mit bitterem Geschmack!) und lasst sie bei schwacher Hitze schmelzen, bis eine Art flüssige und klumpenfreie Creme entsteht.
In einer separaten Schüssel die Eier und den Zucker mit dem elektrischen Schneebesen schlagen, bis die Mischung schaumig und voluminös ist, dann das gesiebte Mehl (wenn ihr nicht das angegebene Mehl habt, könnt ihr 125 g Mehl Typ 1 verwenden) und schließlich das Backpulver hinzufügen. Gut vermischen, vorsichtig von unten nach oben rühren. Wenn ihr kein Mandelmehl habt, könnt ihr, wenn ihr einen leistungsstarken Mixer habt, die Mandeln gut zerkleinern, bis sie zu Mehl werden (auch Haselnüsse oder ein Mix sind geeignet).
Schließlich das geschmolzene Schokoladen-Butter-Gemisch zur Mischung geben und alles gut vermengen. (Die leicht gesalzene Butter macht den Unterschied in diesem Kuchen, da sie einen sehr einladenden Nachgeschmack hinterlässt, der diesen einfachen Kuchen so unwiderstehlich macht).
Zum Schluss den Teig, der recht dickflüssig sein wird, in eine kleine, zuvor gebutterte oder mit Backpapier ausgelegte Kuchenform geben und im vorgeheizten statischen Ofen bei 170° für etwa 35 Minuten backen (macht den Zahnstocher-Test, der allerdings immer etwas feucht bleibt, aufgrund der Konsistenz dieses Kuchens).
Auf einem geeigneten Gitter abkühlen lassen und in Quadrate schneiden, genau wie bei Brownies und… servieren!
Ich finde ihn vielleicht ein bisschen zu viel für nach dem Essen, aber wirklich hervorragend zum Frühstück oder als Snack, vielleicht serviert mit einer englischen Creme oder einer Kürbis- und Zitrusmarmelade und Ingwer, wie auf dem Foto!
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Aufbewahrung
Dieser Schokoladenkuchen ist ziemlich weich und lässt sich, in einer Kuchenform verschlossen, außerhalb des Kühlschranks aufbewahren, solange die Temperatur nicht zu hoch ist.
