Hier bin ich mit der neuesten Kreation aus dem Haus: die Rentierkekse. Ich weiß, ihr habt sie schon zigmal gesehen, aber ich wollte meine eigene, sehr hausgemachte Version machen, die für alle zugänglich ist.
Wenn ihr Lust habt, schaut euch unten das Rezept mit allen Schritten und den Links an, um einige nützliche Zutaten für die Dekorationen einfach zu kaufen.
Ach, nutzt die Gelegenheit, um auch einen Blick auf die anderen Keksrezepte zu werfen; ich lasse sie euch unten!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten
- 300 g Mehl 00
- 150 g Butter
- 100 g feiner Kristallzucker (fein)
- 1 Ei
- nach Belieben Zartbitterschokolade
- nach Belieben Salzstangen (in Brezelform)
- nach Belieben Smarties (rote)
- nach Belieben Zuckeraugen
- 1 Tütchen Vanillin
- nach Belieben Orangenschale
Werkzeuge
- 1 Teigbrett
- 1 Kuchengitter
Schritte
Den Teig für diese köstlichen Rentierkekse zuzubereiten, ist wirklich einfach. Ihr müsst nur einige kleine Tipps beachten, und eure Kekse werden super knusprig und perfekt sein, um sie in einen kleinen Beutel oder eine Blechdose zu legen, bereit zum Verschenken.
Stellt zuerst sicher, dass die Butter gut kalt ist.
Auf einem Teigbrett eine Mulde mit dem zuvor mit Vanillin gesiebten Mehl formen und die Butter in Stücken hinzufügen. Die Zutaten schnell mit den Händen zu einer sandigen Konsistenz verarbeiten. (Wenn ihr möchtet, könnt ihr anstelle von Vanillin auch Zitronenschale oder Zimtpulver verwenden).
Jetzt den Zucker hinzufügen (ihr könnt auch Puderzucker verwenden) und das Ei bei Raumtemperatur.
Schnell kneten, damit der Teig nicht zu warm wird, und einen Teigball formen.
Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ruhen lassen, in Frischhaltefolie eingewickelt. Ich empfehle etwa 1,5 Stunden.
Nach der Ruhezeit den Teigball nehmen und, um den Teig elastischer zu machen, leicht zerbrechen und erneut kneten. Achtung, er darf nicht warm werden, seid schnell!
Den Teig auf eine Dicke von ca. 5 mm ausrollen.
Ich habe kürzlich dieses tolle Werkzeug entdeckt, um Kekse und Kuchen mit einem perfekt gleichmäßigen Teig herzustellen. Ich lasse euch den Link hier, damit ihr es euch ansehen und eventuell direkt kaufen könnt.Formt die Kekse mit Hilfe eines runden Ausstechers und backt sie im vorgeheizten Ofen bei 180° für ca. 10/15 Minuten, dann lasst sie auf einem Kuchengitter abkühlen.
Zum Dekorieren der Rentierkekse die Zartbitterschokolade im Wasserbad in einem Topf gut schmelzen (wenn ihr möchtet, könnt ihr auch Milchschokolade verwenden).
In der Zwischenzeit die Salzstangen halbieren, um die Geweihe zu formen, und die Augen und roten Nasen vorbereiten.
Glasiert nacheinander die Oberseite des Kekses, dann mit Hilfe einer Küchenpinzette Geweihe, Augen und die rote Nase platzieren. Gut abkühlen lassen, damit die Schokolade fest wird und alles hält.
Verwendet sie zum Verschenken oder für die Weihnachtsnachmittage und seht, wie süß sie sein werden.
Einige Tage in einem geschlossenen Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.
