Die Mandeln im Schokomantel sind ein typisches süßes apulisches Rezept, das während der Weihnachtszeit zubereitet wird. Sie sind köstliche Süßigkeiten, die mit nur zwei Zutaten zubereitet werden: gerösteten Mandeln und dunkler Schokolade.
Ich habe dieses Rezept dank meines Freundes entdeckt, der Apulier ist, denn in jeder Region Italiens gibt es eine andere Version der Mandeln im Schokomantel: zum Beispiel in meiner Region, den Abruzzen, sind die Mandeln im Schokomantel die berühmten Sassi d’Abruzzo, die anders zubereitet werden und bei denen andere Zutaten verwendet werden.
Als Naschkatze bereite ich diese apulischen Mandeln im Schokomantel häufig das ganze Jahr über zu, nicht nur zu Weihnachten. Sie sind einfach und schnell zuzubereiten und die Kombination von Mandeln und Schokolade ist wirklich fantastisch!
Die Mandeln im Schokomantel sind wie Kirschen, man fängt an, eine zu essen, und endet damit, sie alle zu essen. Sie sind perfekt, um sie den Gästen nach dem Essen anzubieten und zum Kaffee oder Tee zu servieren.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
Zutaten
- 500 g Mandeln
- 250 g Dunkle Schokolade
Zubereitung
Für die Zubereitung der Mandeln im Schokomantel die Mandeln in einem Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen, dann abgießen und die Haut entfernen. Trocknen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200° bis zur goldbraunen Farbe rösten. Oder in den Korb der Heißluftfritteuse geben und bei 200° ca. 10 Minuten rösten
Die dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Mandeln hinzufügen. Rühren, bis die Mandeln vollständig mit Schokolade überzogen sind.
Mit einem Löffel die Mandeln nehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett legen, gut voneinander getrennt. Es sollen kleine Häufchen in der gewünschten Größe gebildet werden und fortfahren, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
Die Mandeln im Schokomantel in den Kühlschrank stellen und für ein paar Stunden fest werden lassen. Genießen!
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