Die Blumenkohl-Curry-Suppe mit knusprigem Speck ist ein köstliches, cremiges und duftendes Gericht. Perfekt, um sich an kalten Tagen aufzuwärmen, wird diese Suppe mit nativem Olivenöl extra, Zwiebeln, weißem Blumenkohl, Kartoffeln, Curry und Lorbeerblättern zubereitet. Fügen Sie knusprigen Speck und mit Rosmarin und Knoblauch aromatisierte Brotcroûtons hinzu und servieren Sie es. Warm und wohltuend, diese Blumenkohl-Curry-Suppe wird die ganze Familie stärken!
Für weitere Ideen empfehle ich diese Specials:
Die 10 besten Rezepte für Suppen, Eintöpfe und Cremesuppen
Rezepte mit Blumenkohl
Festliches Comfort Food: einfache Rezepte, die nach Zuhause schmecken
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
Zutaten
- 350 g Weißer Blumenkohl
- 200 g Kartoffeln
- 1 Esslöffel Curry
- 2 Blätter Lorbeer
- 1 Esslöffel Gemüsegranulat
- 1 Schalotte
- nach Bedarf Natives Olivenöl extra
- nach Bedarf Salz
- 4 Scheiben Brot
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Knoblauch
- 4 Scheiben Speck
- nach Bedarf Natives Olivenöl extra
Zubereitung
Um die Blumenkohl-Curry-Suppe mit knusprigem Speck zuzubereiten, die Kartoffeln waschen und schälen, dann in Würfel schneiden. Den Blumenkohl waschen und putzen, mit einem Messer schneiden und die Röschen vom Stiel trennen.
In einem Topf die gehackte Schalotte mit einem Schuss nativem Olivenöl extra anbraten. Dann die Kartoffeln, den Blumenkohl und das Curry hinzufügen. Ein paar Minuten in der Pfanne anbraten, dann den Lorbeer, das Gemüsegranulat hinzufügen und alles mit heißem Wasser bedecken. Statt des Granulats und des Wassers kann auch Gemüsebrühe verwendet werden. Etwa 30 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren.
Die Brotscheiben (am besten vom Vortag) in Würfel schneiden. Die Brotwürfel in eine Auflaufform geben, mit einem Schuss nativem Olivenöl extra, Rosmarin und gehacktem Knoblauch würzen. Mischen und im vorgeheizten Ofen bei 200° für 5 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Den Speck in Streifen schneiden und in einem kleinen Topf rösten.
Wenn das Gemüse gekocht ist, mit einem Mixer pürieren und mit Salz abschmecken. Die Blumenkohl-Curry-Suppe mit Brotcroûtons und knusprigem Speck servieren. Guten Appetit!
Wenn Sie eines meiner Rezepte nachkochen, teilen Sie es unter dem Hashtag #ricettedilibellula.
Folgen Sie mir auch auf Facebook um neue Rezepte zu entdecken und auf meinem Profil Instagram oder TikTok (schau dir das Video an!). Und um die Video-Rezepte zu sehen, abonnieren Sie den YouTube-Kanal!
Um jede Woche kostenlos die neuen Rezepte per E-Mail zu erhalten, abonnieren Sie den Newsletter.
Wenn Sie die Rezepte direkt auf Ihrem Telefon erhalten möchten, abonnieren Sie den Telegram-Kanal.
Treten Sie meiner Facebook-Gruppe bei!
