Weihnachtsbaumstamm mit Nutella
Dies ist das unfehlbare Familienrezept für den selbstgemachten Weihnachtsbaumstamm, insbesondere ein Rezept, das mir von meiner französischen Schwiegermutter gegeben wurde.
In Frankreich ist es zu Weihnachten Tradition, den berühmten Bûche de Noël (Weihnachtsbaumstamm) zuzubereiten, ein Klassiker der französischen Patisserie, der an den traditionellen Holzklotz erinnert, der vom Weihnachts- bis Neujahrsfeuer brannte.
Die Basis des Weihnachtsbaumstamms kann nach Belieben gefüllt werden (Maronencreme und Sahne, Marmelade, Pistaziencreme, Ricotta und Schokoladenstückchen), ich habe sie mit Nutella gefüllt.
Dann habe ich die Oberfläche des Weihnachtsbaumstamms mit einer köstlichen Schokoladencreme (ohne Eier) bedeckt, die ich in diesem Rezept aufschreibe (ein weiteres französisches Rezept von meiner Schwiegermutter)

Der Weihnachtsbaumstamm kann nach Belieben gefüllt werden, zum Beispiel: mit Kastaniencreme oder innen und außen nur mit Nutella und mit Schlagsahne garniert (in diesem Fall benötigen Sie zwei Gläser Nutella à 450 g und genügend Sahne).
Wenn Sie Weihnachtsrezepte suchen, besuchen Sie den Bereich meines Blogs: „Speciale Natale/Capodanno“.

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 15 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 6
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Weihnachten, Alle Jahreszeiten

Zutaten für den Weihnachtsbaumstamm:

150 g Mehl 00
150 g Zucker
6 Eier
2 Prisen feines Salz
2 Esslöffel Vanilleextrakt
450 g Nutella®
nach Belieben ungesüßtes Kakaopulver (zum Dekorieren)
nach Belieben Schlagsahne (zum Garnieren (optional))
nach Belieben Puderzucker
80 g Mehl 00
140 g Zucker
75 g ungesüßtes Kakaopulver
1 l Vollmilch (warm)
20 g Butter
20 g Cognac (oder Rum)

Werkzeuge für den Weihnachtsbaumstamm mit Nutella

Schritte für den Weihnachtsbaumstamm mit Nutella

Mehl, Zucker und Kakao in einem Topf mit hohem Rand mischen. In der Zwischenzeit die Vollmilch in einem anderen Topf erhitzen.
Nach und nach die heiße Milch zu den gemischten Pulvern hinzufügen und die Creme bei niedriger Hitze eindicken lassen. Den Herd ausschalten und die 20 Gramm Butter hinzufügen.
Abkühlen lassen und auch den Cognac hinzufügen.
Die 6 Eigelb mit dem Zucker 5 Minuten lang mit der Küchenmaschine schlagen, dann Mehl, Salz und Vanillin hinzufügen und 15 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die 6 Eiweiße mit einem elektrischen Handrührgerät steif schlagen (aber nicht zu fest).
Den Eischnee nach und nach vorsichtig mit einem Schneebesen von unten nach oben unter die Eimasse heben.
Den gesamten Teig in einem großen 40×30 Backblech verteilen, das mit Backpapier ausgelegt ist (die seitlichen Ränder etwas dicker machen).
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 8-10 Minuten backen, die Oberfläche sollte hellgolden sein.
Den gebackenen Teig rechteckig aus der Form nehmen, mit Puderzucker bestreuen (damit er später besser abgerollt werden kann) und den Teig in ein sauberes, feuchtes Küchentuch einrollen und bei Raumtemperatur auskühlen lassen.
Das große Rechteck ausbreiten und mit im Wasserbad erwärmter Nutella bestreichen, den Baumstamm auf sich selbst rollen und den ganzen Baumstamm mit der vorbereiteten Schokoladencreme (oder mit Nutella) überziehen, mit einer Gabel einritzen und mit Kakaopulver bestreuen (aber erst beim Servieren).
Nach Belieben mit Sahnetüpfchen und weihnachtlich dekorieren (mit Tannennadeln, Johannisbeeren, Granatapfelkernen usw.).
Den Baumstamm im Kühlschrank aufbewahren und eine halbe Stunde vor dem Servieren herausnehmen.