Die Muschel-Sauce ist köstlich als Vorspeise oder als Hauptgericht, sie ist leicht und schnell zuzubereiten, abgesehen von der Zeit für die Reinigung der Muscheln, aber lassen Sie sich nicht entmutigen, es lohnt sich wirklich, 2 kg Muscheln zu reinigen, um dieses Gericht dann auf dem Tisch zu haben.
Ein sehr leckeres Gericht, serviert mit gerösteten Brotscheiben oder im Winter mit Polenta, das allen schmeckt, Sie werden sehen, dass Sie damit beeindrucken werden.
Im Sommer können Sie es auch lauwarm servieren und wenn Sie scharf mögen, geben Sie reichlich Chili hinzu, das passt sehr gut dazu. Ich habe nur wenig hinzugefügt, da jemand in der Familie es nicht gut verträgt, aber im Gegenzug habe ich die Sauce mit frischen San-Marzano-Tomaten gemacht, anstatt Tomatenpüree zu verwenden. Probieren Sie es aus.
Hier erkläre ich Ihnen, wie Sie die Muscheln auf die einfachste und hausgemäße Weise reinigen.
Jetzt sehen wir, wie diese köstliche Muschel-Sauce zubereitet wird, gleich nach dem Foto wie immer!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Muschel-Sauce
- 2 kg Muscheln
- 400 g San Marzano Tomaten
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 frische Chilischoten
- 1 Bund gehackte Petersilie
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
Zubereitung der Muschel-Sauce
Um die Muschel-Sauce zuzubereiten, schälen und zerdrücken Sie die Knoblauchzehe, bräunen Sie sie dann in einer großen Pfanne an, die die Muscheln aufnehmen kann.
Sobald die Knoblauchzehe gebräunt ist, entfernen Sie sie und geben die in kleine Stücke geschnittenen Tomaten hinzu, lassen Sie sie gut würzen und salzen Sie leicht (die Muscheln sind von selbst schon salzig).
Lassen Sie die Tomatensauce mindestens 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln und fügen Sie fast am Ende die gehackte Petersilie und die frischen Chilischoten ohne Samen hinzu.
In der Zwischenzeit reinigen Sie die Muscheln wie HIER erklärt.
An diesem Punkt können Sie entscheiden, ob Sie sie in einer Pfanne alleine öffnen oder noch geschlossen in die Pfanne mit der Sauce geben.
Ich habe sie noch geschlossen in die Sauce gegeben.
Dann verlängern Sie die Sauce mit sehr wenig Wasser und fügen die Muscheln hinzu, lassen Sie sie bei niedriger Hitze mit dem Deckel öffnen.
Es dauert 5 Minuten.
Sobald sie geöffnet sind, erhöhen Sie die Hitze, nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie die Sauce reduzieren, wenn Sie sie dick mögen.
Ansonsten, wenn Sie sie leicht und zum Eintauchen mögen, ist Ihre Muschel-Sauce fertig und…
GUTEN APPETIT
Wie man die Muschel-Sauce aufbewahrt
Sie können die Muscheln in Sauce 2 Tage im Kühlschrank in einem luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahren.
Wenn Sie möchten, können Sie alles einfrieren, sobald es kalt ist.
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