Der vegetarische Bohnensalat ist eine ausgezeichnete leichte und schmackhafte Alternative zu jedem Fleischgericht.
Sehr gehaltvoll, aber frisch. Wenn Sie keine getrockneten Bohnen verwenden möchten, können Sie immer die aus der Dose nehmen, die sehr gut sind, achten Sie dabei auf die Qualität.
Ich empfehle Ihnen, wenn ich Bohnen kaufe, suche ich immer nach denen in Glasgefäßen, die von höherer Qualität sind, dann kann ich auf die getrockneten verzichten, ansonsten bevorzuge ich die getrockneten, weil ich weiß, was ich gekauft habe und was ich auf dem Tisch wiederfinden werde.
Mit wenigen saisonalen Zutaten haben Sie einen reichhaltigen Salat, den Sie mit ans Meer oder ins Büro nehmen oder einfach abends essen können.
Wussten Sie, dass Bohnen sehr reich an komplexen Kohlenhydraten sind, also den guten, und helfen, den Cholesterinspiegel zu senken?
WUSSTEN SIE SCHON:
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Neugierig? Gehen wir zusammen gleich nach dem Foto entdecken, wie man den vegetarischen Bohnensalat zubereitet!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den vegetarischen Bohnensalat
- 200 g getrocknete Borlotti-Bohnen (oder aus der Dose (400g))
- 100 g Datterino-Tomaten
- 50 g Sellerie
- 40 g rote Zwiebel
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- 2 Prisen Salz
- 1 Zweig Basilikum
- 1 Karotte
- 1 Gurke
Zubereitung des vegetarischen Bohnensalats
Wenn Sie getrocknete Bohnen verwenden, bereiten Sie den vegetarischen Bohnensalat zu, indem Sie sie am Abend zuvor einweichen.
Am nächsten Morgen abspülen und nach der auf der Packung angegebenen Zeit kochen, dann unter kaltem fließendem Wasser abkühlen.
Die Bohnen in eine Salatschüssel geben und mit Salz und Olivenöl EVO würzen.
Die Fäden vom Sellerie entfernen und dann in dünne Scheiben schneiden, zu den Bohnen hinzufügen.
Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und wenn Sie auch Karotten verwenden, schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
Die Datterino-Tomaten in zwei oder vier Teile schneiden und die Basilikumblätter zerkleinern.
Alles in der Salatschüssel mischen, salzen und den Balsamico-Essig hinzufügen.
Die Salatschüssel abdecken und für mindestens 30 Minuten zum Ziehen in den Kühlschrank stellen, bevor Sie sie auf den Tisch bringen, und..
GUTEN APPETIT
Wie man den vegetarischen Bohnensalat aufbewahrt
Sie können den Bohnensalat für 2 Tage im Kühlschrank in einem gut verschlossenen luftdichten Behälter aufbewahren.
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