Die Fleischbällchen in Auberginen sind eine einfache, aber unterhaltsame Möglichkeit, einfache Fleischbällchen in Auberginen gewickelt und auf einer gewürzten Kartoffelscheibe serviert zu präsentieren. Eine einfache Methode, Kinder davon zu überzeugen, bestimmte Gemüsesorten zu essen, die sie sonst vielleicht nicht essen würden.
In der Zwischenzeit lasse ich euch das Grundrezept für die Zubereitung von hervorragenden Fleischbällchen.
Neugierig? Lass uns gleich nach dem Foto entdecken, wie man diese Fleischbällchen in Auberginen zubereitet!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für die Fleischbällchen in Auberginen
- 1 Kartoffel (groß)
- 1 Aubergine
- 300 g Rinderhackfleisch
- 1 Ei
- 2 Prisen Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- 1 Bund gehackte Petersilie
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
Zubereitung der Fleischbällchen in Auberginen
Bereiten Sie die Fleischbällchen vor, indem Sie die Kartoffel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Kochen Sie sie in reichlich leicht gesalzenem Wasser für 3 Minuten, abgießen und beiseite stellen.
Schneiden Sie die Aubergine in dünne Scheiben, so dünn wie möglich.
In einer Schüssel das Hackfleisch mit 1 Ei, Salz, Pfeffer und Petersilie vermengen und Fleischbällchen formen, die etwas größer als eine Walnuss sind.
Auf einem Schneidebrett eine Kartoffelscheibe, eine Auberginenscheibe und darüber eine zweite Scheibe kreuzweise anordnen.
Legen Sie das Fleischbällchen in die Mitte und klappen Sie die Enden der Aubergine zusammen, um das Fleischbällchen zu bedecken.
Alles mit Zahnstochern fixieren.
Eine Auflaufform mit Öl bestreichen, die Fleischbällchen eng aneinandergereiht anordnen.
Mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit einem Schuss Öl beträufeln.
Im vorgeheizten Ofen bei 180° für 20 Minuten backen.
Herausnehmen, die Zahnstocher entfernen und heiß servieren und…
GUTEN APPETIT
Wie man die Fleischbällchen in Auberginen aufbewahrt
Sie können sie im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 2 Tage aufbewahren, oder, wenn sie kalt sind, einfrieren und dann bei Raumtemperatur auftauen lassen, bevor Sie sie auch in der Pfanne erhitzen.
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