Die Mezze Maniche mit Schinken und Auberginen habe ich vor ein paar Tagen gemacht, als ich es eilig hatte und einige Auberginen verbrauchen musste und ein Stück Kochschinken mich um Gnade bat. Dann dachte ich, machen wir eine cremige Pasta, die, wenn etwas übrig bleibt, einfach im Ofen überbacken werden kann, indem man Käse hinzufügt? Und was ist dabei herausgekommen? Leider ist nichts übrig geblieben, da es so gut war, dass alle nachgenommen haben. Ein wirklich einfaches Pastagericht, das in der gleichen Zeit gar ist wie die Pasta selbst, also worauf warten Sie noch?
Wenn Sie erste Gänge mit Gemüse mögen, hinterlasse ich Ihnen die Pasta mit Zucchini und Salami und die Pasta mit Sauce mit Zucchini, die einfach zuzubereiten und sehr schmackhaft sind.
Gehen wir direkt nach dem Foto wie immer zur Zubereitung der Pasta mit Auberginen und Schinken über!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für die Mezze Maniche mit Schinken und Auberginen
- 320 g mezze maniche rigate
- 2 schwarze ovale Auberginen
- 120 g Kochschinken
- 100 g Frischkäse (wie Philadelphia oder Robiola)
- 50 ml Milch
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Prisen Salz
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
Wie man die Mezze Maniche mit Schinken und Auberginen zubereitet
Bereiten Sie die Mezze Maniche mit Schinken und Auberginen vor, beginnend mit den Auberginen. Waschen Sie sie, entfernen Sie die Enden und schneiden Sie sie zuerst in Scheiben und dann in Stifte.
Schneiden Sie die Stifte in Stücke und braten Sie in einer großen Pfanne die ganze und zerdrückte Knoblauchzehe in Öl an.
Nach wenigen Augenblicken fügen Sie die Auberginen hinzu und lassen sie bei niedriger Hitze unter häufigem Rühren garen.
In der Zwischenzeit stellen Sie einen Topf mit reichlich leicht gesalzenem Wasser auf den Herd, um die Pasta zu kochen.
Wenn die Auberginen weich, aber nicht gebräunt sind, entfernen Sie die Knoblauchzehe, salzen Sie, und fügen Sie den Frischkäse hinzu.
Rühren Sie um, um ihn schmelzen zu lassen, und fügen Sie Milch hinzu, um es cremiger zu machen. Alternativ können Sie einen Schöpflöffel Kochwasser der Pasta hinzufügen.
Fügen Sie den gewürfelten Kochschinken hinzu, und sobald die Pasta gekocht ist, lassen Sie sie in die Pfanne mit der Sauce abtropfen.
Lassen Sie die Mezze Maniche für einen Moment mit den Auberginen würzen, und korrigieren Sie gegebenenfalls das Salz.
GUTEN APPETIT
Aufbewahrung der Mezze Maniche mit Schinken und Auberginen
Wenn etwas übrig bleibt, können Sie sie für 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren und dann Mozzarella und geriebenen Käse hinzufügen und im Ofen für 10 Minuten überbacken.
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