Wie oft kommt es vor, dass Sie eine glutenfreie und hefefreie Pizza essen möchten, vielleicht wegen einer Diät oder Zeitmangel?
Genau das ist uns vor ein paar Abenden passiert. Aus verschiedenen Gründen mussten wir eine glutenfreie Diät machen und hatten wenig Zeit, deshalb haben wir uns für eine Pizza ohne Hefe entschieden, also mit Backpulver für herzhafte Zubereitungen. Und das Ergebnis?
Eine bekömmliche, sehr leichte, schmackhafte und schnelle Pizza, da sie nur sehr kurz ruhen muss, bevor sie in den Ofen kommt. Möchten Sie wissen, wie man sie zubereitet? Lesen Sie gleich nach dem Foto weiter wie immer!!
Hier unten finden Sie weitere Ideen für schmackhafte und immer unterschiedliche Pizzen!!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die glutenfreie und hefefreie Pizza
- 200 g Maisstärke (Maizena)
- 100 g Reisstärke
- 50 g Buchweizenmehl
- 7 g Backpulver
- 10 g extra natives Olivenöl
- 180 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 200 g Mozzarella
- 70 g Tomatenpassata
- 10 schwarze Oliven
- 50 g Artischocken (in Öl eingelegt)
- 50 g getrocknete Tomaten in Öl
Wie man die glutenfreie und hefefreie Pizza zubereitet
Um die glutenfreie und hefefreie Pizza zuzubereiten, sieben Sie zuerst die Stärken zusammen mit dem Buchweizenmehl.
Geben Sie die Pulver, das Backpulver und das Salz in eine Schüssel, fügen Sie das Wasser und das Öl hinzu und kneten Sie zunächst mit einer Gabel.
Schütten Sie die Mischung auf die Arbeitsfläche und kneten Sie kräftig, bis Sie einen glatten und homogenen Teig haben.
Decken Sie den Teig mit derselben Schüssel ab, die Sie zum Kneten verwendet haben, und lassen Sie ihn 20 Minuten ruhen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung für die glutenfreie und hefefreie Pizza vor, indem Sie die Artischocken und getrockneten Tomaten aus dem Öl abtropfen lassen und mit Küchenpapier abtupfen.
Schneiden Sie die Mozzarella in Scheiben und die Oliven in Hälften.
Würzen Sie die Tomatenpassata mit etwas Salz und Oregano, wenn Sie mögen.
Nehmen Sie den Teig wieder und rollen Sie ihn in einer mit wenig Öl bestrichenen Pizzaform aus.
Beginnen Sie ihn mit den Fingerspitzen vom Zentrum zu den Rändern hin auszurollen, bis Sie den Rand erreichen.
Heizen Sie den Ofen auf 170° statische Hitze vor.
Bestreuen Sie die Pizza mit der Tomatenpassata und backen Sie sie 12/15 Minuten lang.
Nehmen Sie die glutenfreie und hefefreie Pizza aus dem Ofen, bedecken Sie sie mit Mozzarella und dem Rest der Zutaten.
Erhöhen Sie die Temperatur des Ofens auf 220° und backen Sie die Pizza weitere 5/7 Minuten im unteren Teil des Ofens zu Ende.
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Wie man die Pizza aufbewahrt
Die glutenfreie Pizza kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Sie können die hefefreie Pizza auch in Portionen eingefroren aufbewahren.
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