Die cremige Borlotti-Bohnensuppe oder Bohnencremesuppe ist ein typisches Winter-Comfort-Food, das auch unser Herz wärmt. Man kann sie auch im Voraus zubereiten und aufwärmen, wenn man Lust darauf hat. Ich mache das immer so und nutze die Gelegenheit, sie fast jeden Tag zu essen, weil sie mir wirklich sehr gut schmeckt.
Man braucht nur wenige Zutaten und in dieser Zeit, in der es frische Bohnen gibt, ist es viel einfacher, sie zuzubereiten, da sie nicht eingeweicht werden müssen und viel schneller gar sind als getrocknete.
Natürlich gebe ich Ihnen das Rezept zur Zubereitung mit getrockneten Bohnen, weil ich weiß, dass nicht jeder Lust hat, frische zu kaufen und sie zu schälen, auch wenn der Geschmack sicherlich besser ist.
Entdecken wir das Rezept direkt nach dem Foto wie immer, aber schauen Sie vorher hier unten, wie viele andere Ideen mit Bohnen es in meinem Blog gibt!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für die cremige Borlotti-Bohnensuppe
- 200 g Borlotti-Bohnen (getrocknet)
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 2 Stangen Sellerie
- 1 Tomate
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Prisen Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- 1 Zweig Rosmarin
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Schnellkochtopf
- 1 Topf
- 1 Stabmixer
- 1 Küchenwaage
Zubereitung der cremigen Borlotti-Bohnensuppe
Bereiten Sie die cremige Borlotti-Bohnensuppe am Vorabend vor, indem Sie die Borlotti-Bohnen in reichlich kaltem Wasser einweichen.
Wenn Sie frische Bohnen verwenden, ist dieser Schritt nicht notwendig.
Am nächsten Morgen kochen Sie die Bohnen. Um Zeit zu sparen, benutze ich den Schnellkochtopf und lasse ab dem Pfeifen 17 Minuten köcheln, dann die Bohnen abseihen und das Kochwasser aufbewahren.
Wenn Sie die Bohnen im normalen Topf kochen, garen Sie sie für 3/4 der gesamten Kochzeit, da sie weiterkochen, um die Suppe zu machen.
Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauchzehen hacken und in einem hohen Topf mit dem Olivenöl anbraten.
Sobald das Gemüse beginnt, glasig zu werden, fügen Sie die Bohnen hinzu, salzen, pfeffern und lassen sie ein paar Minuten ziehen.
Die Tomate in kleine Stücke schneiden, alles mit dem Kochwasser der Bohnen bedecken, die Hitze reduzieren, mit dem Deckel abdecken und die Bohnencreme für 15 Minuten köcheln lassen.
Überprüfen Sie die Konsistenz der Bohnen und wenn sie weich sind, können Sie die Bohnensuppe pürieren und dabei etwas heiße Brühe hinzufügen.
Ansonsten kochen Sie ohne zu pürieren weitere 15 Minuten und pürieren dann am Ende, wenn Sie sehen, dass die Suppe eindickt, fügen Sie etwas Brühe hinzu.
Einmal fertig, die Bohnensuppe mit einem Schuss rohem Olivenöl, Rosmarinblättchen und, wenn Sie mögen, einer Prise Chili würzen und..
GUTEN APPETIT
Aufbewahrung der cremigen Borlotti-Bohnensuppe
Die Bohnencremesuppe hält sich im Kühlschrank 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter.
Sie können die Suppe in einem geeigneten Behälter einfrieren und vor dem Erhitzen auf dem Herd auftauen lassen.
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