Der gegrillte Radicchio ist eine schmackhafte und sehr einfache saisonale Beilage. Wenn Sie die Möglichkeit haben, den späten Radicchio aus Treviso direkt auf dem Markt oder bei einem lokalen Produzenten zu kaufen, werden Sie den Unterschied bemerken, nicht nur in der Frische, sondern auch im Geschmack. Diese Beilage wird wirklich köstlich sein, die Sie mit Käse bereichern können, indem Sie ihn kurz vor dem Entfernen vom Grill über den Radicchio schmelzen lassen oder auch mit gekochtem Schinken in Scheiben und dann darüber den Käse hinzufügen, so erhalten Sie eine komplette Beilage zum Fingerlecken.
Ein sehr beliebtes und vielseitiges Gemüse, schmackhaft, leicht und dann blitzschnell zuzubereiten. Der Radicchio ist auch bei Raumtemperatur perfekt, um beispielsweise die Schnitzel zu begleiten.
Wir haben den späten Radicchio aus Treviso verwendet, einfach mit Olivenöl extra vergine und Petersilie gewürzt, aber wenn Sie möchten, können Sie ihn weiter bereichern, zum Beispiel mit gehackten Trockenfrüchten.
Hier unten lasse ich Ihnen andere schmackhafte Rezepte mit Radicchio und dann entdecken wir, wie man den gegrillten Radicchio sofort unterhalb des Fotos zubereitet, wie immer!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Was man für den gegrillten Radicchio braucht
- 4 Köpfe roter Radicchio aus Treviso IGP, spät
- 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1 Esslöffel Petersilie
- 2 Prisen Salz
- 3 Prisen schwarzer Pfeffer
Wie man den gegrillten Radicchio zubereitet
Die Zubereitung des Radicchios ist einfach und schnell. Zuerst den Radicchio gut waschen, die äußeren harten oder beschädigten Blätter entfernen und die Wurzel halbieren, dann jeden Kopf mit den Händen brechen.
Sie werden sehen, dass die Blätter, anstatt den ganzen Kopf mit einem Messer zu schneiden, alle an der Basis befestigt bleiben.
Wenn die Köpfe zu groß sind, können Sie sie in 4 Teile schneiden, indem Sie die Wurzel schneiden und mit den Händen brechen.
Jeden Kopf mit Olivenöl extra vergine würzen, das zwischen die Blätter gelangt, salzen und pfeffern.
Eine gusseiserne Grillplatte oder eine Pfanne mit schwerem Boden sehr gut erhitzen und wenn sie heiß ist, den Radicchio mit der Schnittseite nach unten legen.
Bei sehr hoher Hitze für mindestens 5 Minuten anbraten lassen, dann mit einer Küchenzange den gesamten Radicchio wenden und auch auf der anderen Seite garen, bis er gut gebräunt und weich ist.
Nach dem Garen den Radicchio auf einer Servierplatte anrichten, mit frisch gehacktem Petersilie bestreuen und noch heiß servieren.
Wie man den gegrillten Radicchio aufbewahrt
Der Radicchio kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2 Tage aufbewahrt werden.
Varianten
Wenn Sie möchten, können Sie den Radicchio auch mit einer zerdrückten Knoblauchzehe und Petersilie würzen.
Andere Rezepte
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