Hast du Lust auf selbstgebackenes Brot, das duftend und knusprig ist, aber du hast keine halben Tage für das Aufgehenlassen? Diese schnellen Brote sind genau das Richtige für dich! Mit einer kurzen Gärzeit (ca. 1 Stunde / 1 Stunde und 30 Min.) und einem einfachen Teig erhältst du rustikale Brötchen, die außen knusprig und innen weich sind, perfekt, um sie jeden Tag auf den Tisch zu bringen.
Es sind keine komplexen Teige oder Falttechniken von erfahrenen Bäckern nötig: nur echte Zutaten, eine Schüssel und ein wenig Geduld für das Aufgehenlassen… und der Duft von frisch gebackenem Brot wird die Küche durchdringen!
Es ist ein einfaches Brot, das keine großen Ansprüche stellt. Ich habe gelernt, es vor ein paar Jahren während des Lockdowns zu machen… Erinnert du dich an diese Zeit? Man konnte nicht rausgehen und musste daher kreativ werden! Wie man so schön sagt: aus der Not eine Tugend machen! Seitdem habe ich es nie aufgegeben und backe dieses Brot oft sonntags oder einfach, wenn ich keine Lust habe, rauszugehen, um es zu kaufen!
Schau dir auch diese Rezepte an:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 3 Brote
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g 00 Mehl
- 13 g frische Hefe
- 370 ml Wasser (lauwarm)
- 1 Teelöffel Zucker
- 9 g Salz
- 1 Teelöffel extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Hartweizengrieß (eine Prise vor dem Backen)
Werkzeuge
- Teigkarte
- Sprühflasche
Schritte
Bereite die schnellen Brote vor!
Löse die zerbröckelte Hefe im Wasser auf, füge den Zucker hinzu und rühre um, um die Hefe zu aktivieren.
In einer Küchenmaschine oder Schüssel gib das zuvor gesiebte Mehl und füge nach und nach das Wasser hinzu, in dem du die Hefe aufgelöst hast, dann einen Teelöffel extra natives Olivenöl und zuletzt das Salz.
Der Teig wird weich und klebrig sein und das ist perfekt so!!!
Bestäube den Teig mit etwas Mehl, bedecke ihn mit Frischhaltefolie und lasse ihn eine Stunde bis eineinhalb Stunden an einem warmen und trockenen Ort aufgehen.
Heize den Ofen nach der Gärzeit auf 230°C vor.
Verteile den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten und bemehlten Backblech.
Teile den Teig in drei Teile, hilf dir dabei mit einer Teigkarte und forme 3 Brote, indem du sie gut auseinanderlegst.
Besprühe jedes Brot mit Wasser, streue etwas Hartweizengrieß auf jedes und backe sie für etwa 25/30 Minuten, bis das Brot goldbraun und knusprig ist.
Einfach, schnell und super lecker!
Probiere das Rezept für mein schnelles Brot und guten Appetit!
Tipps, Aufbewahrung
Stelle sicher, dass das Wasser lauwarm ist, nicht zu heiß, da es sonst die Hefe beschädigen könnte.
Bewahre das Brot in einem Papiersack auf, um es länger frisch zu halten.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Trockenhefe verwenden?Ja, du kannst die frische Hefe durch 4 g Trockenhefe ersetzen.
Kann ich Brötchen statt Brote machen?Ja! Wenn du lieber Brötchen möchtest, teile den Teig in 8-10 Kugeln, forme Brötchen und folge dem gleichen Verfahren.
Mein Brot ist zu niedrig, wie kann ich es besser aufgehen lassen?
Wenn der Teig nicht richtig aufgeht, kann es an der Raumtemperatur liegen. Versuche den Teig an einem warmen Ort, vielleicht im ausgeschalteten Ofen mit eingeschaltetem Licht, aufgehen zu lassen, um das Wachstum zu fördern.
