Wie man den Stracciatella-Kuchen einfaches Rezept zubereitet

• Um den Stracciatella-Kuchen zuzubereiten, trennen Sie zuerst die Eigelbe von den Eiweißen, schlagen Sie die Eiweiße mit einer Prise Salz zu steifem Schnee und stellen Sie sie beiseite.

  Dann die Eigelbe mit dem Zucker schlagen, bis eine schaumige und fast weiße Masse entsteht.

  Fügen Sie dann die Milch und das Öl hinzu und schlagen Sie weiter mit den elektrischen Rührbesen.

• In der Zwischenzeit haben Sie das Mehl gesiebt mit der Maisstärke und dem Backpulver, beginnen Sie, es nach und nach zu der Eiermasse zu geben.

  Dieser Vorgang kann manuell durchgeführt werden, um die Mischung nicht zusammenfallen zu lassen.

• Sobald Sie das gesamte Mehl hinzugefügt haben, heben Sie die Eiweiße vorsichtig unter die Masse, ohne sie zusammenfallen zu lassen, mit Bewegungen von unten nach oben.

• Hacken Sie die Zartbitterschokolade und wälzen Sie sie in Mehl, um zu verhindern, dass sie beim Einfüllen in den Teig auf den Boden sinkt. Heben Sie sie unter, rühren Sie leicht um und gießen Sie den Teig in eine zuvor gebutterte und bemehlte Springform.

• Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 170°C für 40/45 Minuten, machen Sie immer die Stäbchenprobe, wenn es trocken herauskommt, ist Ihr Kuchen fertig. Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn in der Form abkühlen, anschließend entfernen Sie den Ring, bestäuben Sie ihn bei Bedarf mit Puderzucker und genießen Sie ihn mit der Familie.