Buttermilch Zubereitung und Verwendung in der Küche, die Buttermilch ist nichts anderes als das flüssige Nebenprodukt der Sahneverarbeitung, ich erkläre euch heute die zwei Methoden, um sie zu Hause herzustellen, da sie in unserem Land nicht sehr verbreitet ist und im Handel schwer zu finden ist.
Die Buttermilch wird viel verwendet in der anglo-amerikanischen Küche, um süßes und herzhaftes Gebäck sehr weich und schmackhaft zu machen, sie wird auch bei der Zubereitung von hausgemachtem Eis und beim Marinieren von weißem und rotem Fleisch verwendet.
Früher ließ man es fermentieren, um es dann als natürlich fettfreies Getränk, aber reich an Milchsäurebakterien zu genießen.
Gehen wir gleich nach dem Foto, um zu erfahren, wie es gemacht wird, Buttermilch Zubereitung und Verwendung!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für 200 g Buttermilch Zubereitung und Verwendung
- 400 ml flüssige frische Sahne
- 100 ml magerer Joghurt
- 100 ml Magermilch
- 1 Esslöffel Zitronensaft
Buttermilch Zubereitung und Verwendung
Schlagen Sie die Sahne mit einem Handmixer oder mit einer Küchenmaschine oder einem Planetenrührgerät, bis die Sahne geschlagen ist.
Dann schlagen Sie weiter mit dem Mixer, bis die Sahne „abgeschlagen“ ist und fest wird.
Geben Sie die abgeschlagene Sahne in ein Sieb mit einer Schüssel darunter, um die Buttermilch aufzufangen, und drücken Sie die feste Masse, um die gesamte Flüssigkeit herauszupressen.
Sie haben so auf der einen Seite (der festen) die Butter, die Sie formen und im Kühlschrank aufbewahren können, und auf der anderen Seite die Buttermilch.
Mit 200 ml Sahne erhält man etwa 70 g Butter und 130 g Buttermilch.
Um die Buttermilch mit Joghurt zuzubereiten, pressen Sie die Zitrone aus und filtern Sie den Saft, stellen Sie ihn beiseite.
In einer Schüssel geben Sie den Joghurt und arbeiten ihn mit einem Schneebesen ein, indem Sie nach und nach die Magermilch hinzufügen.
Fügen Sie schließlich den Zitronensaft hinzu und rühren Sie, um alles zu vermischen.
Es bildet sich sofort ein dichter Schaum an der Oberfläche, lassen Sie es 10 Minuten ruhen, bevor Sie es verwenden, und voilà die Buttermilch ist bereit.
Sie können es 15 Tage lang im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
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