Der gegrillte Radicchio mit Gorgonzola mit geröstetem Brot ist ein einzigartiges Gericht oder eine leckere und schmackhafte Beilage für unsere Gäste. Es ist schnell zuzubereiten, man kann alles im Voraus vorbereiten und es in letzter Minute im Ofen überbacken. Voilà, das Gericht ist fertig, heiß und lecker. Probiert es jetzt aus, da die Radicchio-Saison beginnt. Der späte Treviso ist der beste, aber man kann es auch mit den anderen, leichter erhältlichen Sorten zubereiten.
Der gegrillte Radicchio mit Gorgonzola ist sehr raffiniert und in kürzester Zeit zubereitet. Wenn ihr Gorgonzola nicht mögt, könnt ihr ihn natürlich durch einen anderen Käse wie Brie oder Camembert ersetzen.
Unten findet ihr weitere Rezepte mit Radicchio und unter dem Bild erfahrt ihr, wie man ihn zubereitet!!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Grill
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für den gegrillten Radicchio mit Gorgonzola
- 8 Köpfe Radicchio Rosso di Treviso IGP, spät
- 300 g Gorgonzola
- 3 Scheiben Brot für Bruschetta (oder altes Brot)
- 2 Prisen Salz
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
Zubereitung des gegrillten Radicchio mit Gorgonzola
Um den gegrillten Radicchio mit Gorgonzola zuzubereiten, schneidet das Brot in ziemlich kleine Stücke und röstet es in einer gusseisernen Grillpfanne oder einer normalen Pfanne an, indem ihr ein wenig extra natives Olivenöl hinzufügt, um eine knusprige Kruste zu erhalten. Sobald es auf einer Seite goldbraun ist, dreht es um und bräunt es von der anderen Seite.
Warm halten.
In der Zwischenzeit wascht, trocknet und halbiert jeden Kopf von Radicchio Rosso di Treviso, salzt und pfeffert ihn.
Beträufelt ihn mit einem Spritzer extra natives Olivenöl und röstet ihn auf der heißen Grillpfanne ohne zusätzliches Öl einige Minuten pro Seite, damit er von allen Seiten gut gegrillt wird.
Wendet ihn mit einer Küchenzange, je röster er wird, desto besser schmeckt das fertige Gericht.
In der Zwischenzeit schneidet den Gorgonzola in Stücke und sobald der Radicchio gut geröstet ist, verteilt sowohl den Käse als auch das zuvor geröstete Brot darauf.
Reduziert die Hitze, deckt mit Alufolie ab und lasst es einige Minuten stehen, bis der Käse geschmolzen ist.
Würzt den gegrillten Radicchio mit Gorgonzola mit Salz und Pfeffer, beträufelt ihn erneut mit einem Spritzer extra natives Olivenöl und…
GUTEN APPETIT
Ihr könnt das gleiche Rezept im Ofen zubereiten, röstet also den Radicchio und das Brot und wenn sie fertig sind, legt die Radicchioköpfe in eine Ofenform.
Bestreut sie mit den Käse- und Brotstücken und gebt sie für 10 Minuten in den heißen Ofen bei 200°C.
Wie man den gegrillten Radicchio mit Gorgonzola aufbewahrt
Der gegrillte Radicchio mit Gorgonzola sollte sofort nach der Zubereitung gegessen werden. Wenn etwas übrig bleibt, könnt ihr ihn maximal einen Tag im Kühlschrank aufbewahren und dann im Ofen aufwärmen.
Weitere Rezepte
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