Die Suppe mit Bohnen, Kartoffeln und Kohl ist wirklich fantastisch, jetzt, wo es frische Bohnen gibt, können wir sie auch mit diesen zubereiten, die sehr lecker und zart sind, ohne sich Gedanken über das Einweichen der Bohnen und das lange Kochen machen zu müssen.
Aber auch mit trockenen Bohnen ist sie köstlich, Gemüse und andere Zutaten machen diese Suppe sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen zu etwas Einzigartigem, sie werden sich sofort umsorgt fühlen.
Entdecken wir gemeinsam die Geschichte und die Kunst der Zubereitung einer köstlichen Suppe, bereichert mit Bohnen, Kartoffeln und Kohl. Jede Zutat erzählt eine einzigartige Tradition und bringt alte Aromen und wunderbare Geschichten der Vergangenheit mit sich.
Ein Gericht, das nicht nur den Körper, sondern auch die Seele nährt und uns einlädt, die Freuden der Geselligkeit und der Hausmannskost wiederzuentdecken. Bereiten Sie sich darauf vor, dass die Düfte und Farben dieses Rezepts Sie in eine warme Umarmung hüllen!
Diese köstliche Rezept zu entdecken, die Suppe aus Bohnen, Kartoffeln und Kohl, begeben wir uns auf eine kulinarische Reise, die den Gaumen streichelt und das Herz wärmt. Bereiten Sie sich darauf vor, ein Gericht zu genießen, das einfache Herbstzutaten vereint, um ein einhüllendes und tröstendes kulinarisches Erlebnis zu schaffen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 100 g rote Bohnen (trocken)
- 100 g trockene Kichererbsen (trocken)
- 1 Karotte
- 1 Stange Sellerie
- 2 Kartoffeln
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 l Gemüsebrühe
- 2 scharfe Chilischoten
- 4 Esslöffel Tomatenmark
- 2 Prisen Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- 4 Blätter Wirsingkohl
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
Werkzeuge
- 1 Topf
- 3 Auflaufformen
Zubereitung
Um die Suppe mit Bohnen, Kartoffeln und Kohl zuzubereiten, legen Sie, wenn Sie keine frischen Bohnen verwenden, am Vorabend die Bohnen und Kichererbsen in reichlich kaltem Wasser ein.
Am nächsten Morgen spülen Sie sie ab und kochen sie, ich verwende den Schnellkochtopf und bin sehr schnell, in 18 Minuten sind sowohl die Bohnen als auch die Kichererbsen fertig, also lassen Sie sie abtropfen und bewahren Sie etwas von ihrem Kochwasser auf.
Jetzt sind wir bereit, die Suppe mit Bohnen, Kartoffeln und Kohl zuzubereiten, also hacken Sie die Karotte, die Selleriestange zusammen mit den Knoblauchzehen und den Chilischoten.
In einem Topf, besser wenn aus Terrakotta oder Keramik, erhitzen Sie das native Olivenöl extra und braten das Gemüse für ein paar Minuten an.
Schälen und schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel und die Blätter des Wirsingkohls in Stücke und geben Sie sie dann in den Topf mit dem eben zubereiteten Sauté, mischen Sie, würzen Sie mit Salz und fügen Sie die zuvor zubereitete Gemüsebrühe hinzu.
Lassen Sie die Kartoffeln zusammen mit dem Rest 10 Minuten kochen, bevor Sie die beiseite gestellten Bohnen und Kichererbsen zusammen mit dem in einem Schöpflöffel Kochwasser der Bohnen verdünnten Tomatenmark hinzufügen.
Rühren Sie sehr gut um, um Geschmack zu geben und bringen Sie es zum Kochen, indem Sie die Flamme reduzieren.
Die Suppe aus Bohnen, Kartoffeln und Kohl wird cremiger und schmackhafter, je länger sie kocht, also passen Sie die Konsistenz nach Ihrem Geschmack an. Uns gefällt sie schön cremig, also habe ich keine weitere Flüssigkeit hinzugefügt und die Kartoffeln zerfallen lassen.
Jedenfalls braucht es mindestens 30 Minuten Kochzeit, um eine Suppe aus Bohnen, Kartoffeln und Kohl lecker und konzentriert zu haben.
Nach dem Kochen lassen Sie die Suppe 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie auf den Tisch bringen und..
GUTEN APPETIT
Tipps
Die Suppe aus Bohnen, Kartoffeln und Wirsingkohl kann im Kühlschrank 2 Tage lang in einem hermetisch verschlossenen Behälter aufbewahrt werden.
Wenn Sie möchten, können Sie die Suppe einfrieren und dann bei Raumtemperatur auftauen lassen, bevor Sie sie bei schwacher Hitze erwärmen.
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