Das einfache Rezept für frittierte Kürbis ist ein köstliches und knuspriges Gericht, perfekt für den Herbst, wenn Kürbisse Saison haben.
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal als leckere Vorspeise oder als Beilage, die alle begeistern wird. Mit wenigen Zutaten und ein bisschen Liebe kannst du ein Gericht auf den Tisch bringen, das die Süße des Kürbisses mit der Knusprigkeit der Panierung verbindet und eine Explosion von Aromen und Texturen schafft.
Die Süße und Weichheit des Kürbisses passen perfekt zur Knusprigkeit der frittierten Panierung und schaffen einen angenehmen Kontrast, der das Gericht interessant und geschmackvoll macht.
Das einfache Rezept für frittierte Kürbis kann als Vorspeise, Beilage oder sogar als Snack serviert werden. Es ist ein vielseitiges Gericht, das sich an verschiedene Anlässe und Vorlieben anpasst.
Bereite dich darauf vor, deine Gäste mit dieser herbstlichen Köstlichkeit zu überraschen!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 600 g Mantua-Kürbis
- 100 ml Milch
- 2 Eier
- 50 g Weizenmehl 00
- 150 g Paniermehl
- 5 g Salz
Werkzeuge
- Pfanne zum Frittieren
- 1
Zubereitung
Um den frittierten Kürbis zuzubereiten, schälen Sie zuerst den Kürbis und schneiden Sie ihn dann in etwa 1 cm dicke Scheiben, wobei Sie die inneren Samen und Fasern entfernen.
Ich habe den Butternusskürbis verwendet, daher waren die Scheiben schön rund aus dem samenfreien Teil, also habe ich jede Scheibe noch einmal halbiert.
Legen Sie den so geschnittenen Kürbis in einen kleinen Topf und bedecken Sie ihn mit Milch, kochen Sie ihn 10 Minuten lang, dieser Schritt dient dazu, ihn ein wenig zu erweichen.
Wenn Sie möchten, können Sie die Kürbisscheiben etwas dünner schneiden, um zu vermeiden, dass Sie sie in Milch kochen müssen.
Stellen Sie das Mehl in einen tiefen Teller, in einem anderen das mit den Kräutern, die Ihnen am besten gefallen, aromatisierte Paniermehl und in einer Schüssel die Eier mit einer Prise Salz verquirlen.
Wenden Sie die Kürbisscheiben zuerst im Mehl, dann in den verquirlten Eiern und sofort danach im Paniermehl, drücken Sie fest, damit es haftet.
Während Sie sie zubereiten, legen Sie die Kürbisscheiben auf ein Tablett und nachdem Sie alle einmal gewendet haben, stellen Sie sie mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank oder etwa zehn Minuten in den Gefrierschrank.
Fragen Sie sich, wofür es gut ist, den panierten Kürbis in den Kühlschrank zu stellen? Es dient dazu, die Panierung während des Frittierens nicht abfallen zu lassen, also lasse ich ihn ruhen und wiederhole dann den Vorgang, und der gebratene Kürbis bleibt wirklich schön goldbraun an der Oberfläche und die Panierung löst sich nicht.
Nach den 30 Minuten wenden Sie den Kürbis erneut in den verquirlten Eiern und im Paniermehl, wobei Sie diesmal das Mehl weglassen, gut mit den Händen zusammendrücken und weitere 30 Minuten im Kühlschrank lassen.
Danach können Sie Ihren Kürbis in reichlich Öl bei 170 °C frittieren und ein paar Mal drehen, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.
Lassen Sie den frittierten Kürbis auf Küchenpapier abtropfen, um das überschüssige Öl zu entfernen, leicht salzen, bevor Sie ihn servieren und…
GUTEN APPETIT
Hinweise
Der frittierte Kürbis kann 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und dann im Ofen erwärmt werden.
Sie können den panierten Kürbis jedoch 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, ohne ihn zu frittieren, um ihn dann zu frittieren und zu servieren.
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