Diese herzhafte Torte mit Auberginen und Tomaten ist wirklich lecker, eine herzhafte Torte, die schnell zubereitet ist und auch bei Zimmertemperatur hervorragend schmeckt. Wenn auch Sie Ende August die Möglichkeit haben, ans Meer zu fahren, kann ich sie nur empfehlen, denn die Auberginen sind in dieser Zeit wirklich gut und reichlich vorhanden.
Diese herzhafte Torte können Sie zudem problemlos einfrieren und bei Bedarf schnell im Ofen aufwärmen, und voilà, sie ist im Handumdrehen servierfertig.
Unten finden Sie weitere Rezepte für köstliche herzhafte Torten, und dann werfen wir einen Blick auf das Foto, um zu erfahren, wie man die herzhafte Torte mit Auberginen und Tomaten zubereitet!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für herzhafte Torte mit Auberginen und Tomaten
- n.B. Mürbeteig
- 1 Aubergine
- 300 g Ricotta
- 1 Ei (mittel)
- 100 g frischer Käse (schmelzend, Mozzarella, Scamorza oder anderer)
- 1 Strauchtomate
- 2 Prisen Salz
Zubereitung der herzhaften Torte mit Auberginen und Tomaten
Um die herzhafte Torte mit Auberginen und Tomaten zuzubereiten, machen Sie zuerst den Mürbeteig mit Weißwein nach meinem Rezept HIER.
Lassen Sie ihn dann 20 Minuten im Kühlschrank ruhen und grillen Sie in der Zwischenzeit die in nicht allzu dünne Scheiben geschnittenen Auberginen mit etwas Öl.
Nun mischen Sie den Ricotta mit dem Ei, um ihn cremig zu machen, würzen Sie mit einer Prise Salz und stellen Sie ihn beiseite.
Schneiden Sie den frischen Käse, der Asiago, Latteria oder auch Mozzarella sein kann, und die Tomate in dünne Scheiben.
Nach der Ruhezeit rollen Sie den Mürbeteig zu einem dünnen Blatt von einigen Millimetern aus und kleiden Sie die Tortenform für die herzhafte Torte mit Auberginen und Tomaten aus, stechen Sie die Oberfläche ein und bestreichen Sie sie mit einem Teil der Ricotta-Masse.
Bedecken Sie nun die gesamte Oberfläche mit den gegrillten Auberginen, streuen Sie Salz darüber und decken Sie den Rest des Ricotta mit den Käsescheiben und den Tomatenscheiben ab, um die Oberfläche zu bedecken.
Schieben Sie die herzhafte Torte mit Auberginen und Tomaten schließlich in den vorgeheizten Ofen bei 220° für mindestens 25 Minuten, wobei Sie den Bräunungsgrad kontrollieren, da jeder Ofen anders ist.
Nehmen Sie sie aus dem Ofen, lassen Sie sie 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren und…
GUTEN APPETIT
Herzhafte Torte mit Auberginen und Tomaten: Aufbewahrung
Die herzhafte Torte mit Auberginen und Tomaten hält sich im Kühlschrank 2 Tage lang in einem luftdichten Behälter.
Sobald sie abgekühlt ist, können Sie sie mindestens 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren, auftauen lassen und im Ofen aufwärmen.
Weitere Rezepte
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