Es ist unbezahlbar, das selbstgemachte griechische Joghurt auf den Tisch zu bringen, das wir mit unseren eigenen Händen, beginnend mit der Zubereitung des Basisjoghurts, das ebenfalls von uns gemacht wird, zubereitet haben.
Ihr werdet sehen, wie köstlich es ist, und die Befriedigung zu sagen, dass ich es selbst gemacht habe, gibt dem Joghurt einen viel heimischeren Geschmack, viel mehr unseren.
Ich erkläre euch, wie man zuerst das hausgemachte Joghurt macht und es dann in griechisches Joghurt verwandelt, das man auf Brot streichen oder in Muffins verwenden kann. Oder wenn ihr herzhafte Zubereitungen mögt, versucht die griechische Joghurtsauce für Salate zu machen, ihr werdet sehen, wie lecker das ist.
Je länger ihr das griechische Joghurt abtropfen lasst, desto dichter wird es. Ihr erhaltet natürlich eine geringere Menge, aber das Endprodukt wird noch schmackhafter sein.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für selbstgemachtes griechisches Joghurt
- 500 g naturbelassenes weißes Joghurt
- 1 Prise Salz (wenn ihr es in herzhaften Zubereitungen verwenden wollt)
- 1 Teelöffel Honig
Werkzeuge
- 1 Sieb
- 1 Schüssel
- 4 Gläser aus Glas
Zubereitung selbstgemachtes griechisches Joghurt
Bereitet zuerst das naturbelassene Joghurt vor, um dann das griechische Joghurt zuzubereiten, oder ihr könnt im Supermarkt ein gutes, naturbelassenes Joghurt, möglichst aus biologischem Anbau, kaufen.
Um das selbstgemachte griechische Joghurt vorzubereiten, besorgt euch ein ausreichend großes, feinmaschiges Sieb.
Platziert es in einen Topf oder größeren Behälter, der es aufnehmen kann, ohne den Boden zu berühren.
Legt ein Stück Mull oder ein sauberes, trockenes Geschirrtuch über das Sieb, das nicht mit Bleichmittel oder Weichspüler behandelt wurde (dies würde dem griechischen Joghurt einen Geschmack verleihen).
Dann gießt das naturbelassene Joghurt in das Mull, verschließt das Joghurt mit den Enden des Geschirrtuchs und deckt alles mit Frischhaltefolie ab.
Stellt alles in den Kühlschrank für mindestens 5 Stunden. Denkt daran, je länger es im Kühlschrank bleibt, desto dichter wird das griechische Joghurt, also passt euch entsprechend an.
Nach Ablauf der Ruhezeit im Kühlschrank, nehmt das Joghurt heraus, hebt das Geschirrtuch an, und im Boden des Behälters seht ihr die Molke, die aus dem Joghurt ausgetreten ist. Im Geschirrtuch habt ihr dann ungefähr 350 g selbstgemachtes griechisches Joghurt.
Jetzt könnt ihr das Joghurt aromatisieren mit Honig, mit Salz (wenn ihr es in herzhaften Zubereitungen verwenden wollt) oder es pur lassen. Gebt es dann in ein luftdicht verschließbares Glas und stellt es in den Kühlschrank.
Das so zubereitete Joghurt hält sich im Kühlschrank bis zu 5 Tagen.Wenn ihr einen Rat wollt, aromatisiert es nicht, bevor ihr es verwendet. Wenn ihr einen Salat würzen wollt, salzt es leicht und fügt frisch gehackte Kräuter hinzu, mischt und würzt den Salat.
Wenn ihr es hingegen zum Frühstück verwenden möchtet, fügt einen Teelöffel Honig und einige Nüsse oder Müsli hinzu, und voilà, das gesunde und hausgemachte Frühstück ist fertig.
Wie man griechisches Joghurt aufbewahrt
Das selbstgemachte griechische Joghurt hält sich 4 bis 5 Tage im Kühlschrank, wenn es in einem luftdichten Behälter verschlossen ist. Ihr könnt das Joghurt sowohl süß als auch salzig nach Belieben aromatisieren.
Weitere Rezepte
Wenn ihr weitere Rezepte sehen möchtet, GEHT ZUR STARTSEITE
