Schritte zur Zubereitung und zum Backen des Strudels aus Blätterteig mit Äpfeln und Panettone:

• Schälen Sie die Äpfel, halbieren Sie sie und entfernen Sie das Kerngehäuse, dann schneiden Sie sie in kleine Würfel.

  Nehmen Sie die Scheibe Panettone, schneiden Sie sie in dünne Scheiben (legen Sie eine Scheibe beiseite), und dann in Würfel.

  Geben Sie den Panettone, die Apfelwürfel, den Zitronensaft und das Zimtpulver in eine große Schüssel und rühren Sie gut um.

• Rollen Sie den rechteckigen Blätterteig aus und zerkrümeln Sie in der Mitte, entlang der längeren Seite, die beiseitegelegten Panettone-Stückchen, damit sie die Flüssigkeit aufnehmen, die beim Kochen der Äpfel entsteht.

  Fügen Sie die Apfel-Panettone-Mischung hinzu und formen Sie ein Rechteck, wobei Sie an den beiden äußeren Seiten ein paar Zentimeter frei lassen. Bringen Sie die Teigränder zur Mitte hin und verschließen Sie sie, indem Sie sie leicht überlappen; dann versiegeln Sie die Enden, indem Sie sie nach innen falten.

• Machen Sie mit der Spitze eines Messers einige kleine Schnitte auf der Oberfläche: Das dient dazu, den Dampf während des Backens entweichen zu lassen und den Blätterteig knusprig zu halten. Bestreichen Sie die Oberfläche mit etwas Milch oder einem leicht geschlagenen Eigelb, um eine perfekte goldene Farbe zu erhalten.
  Verlegen Sie den Strudel mit dem Backpapier auf ein Backblech und backen Sie ihn im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für etwa 25-30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

  Wenn Sie lieber die Heißluftfritteuse verwenden, reichen 15-17 Minuten bei 170°C aus. Kontrollieren Sie in den letzten Minuten, dass er nicht zu dunkel wird (wenn Sie eine kleine Fritteuse haben, können Sie zwei Mini-Strudel machen).
  Sobald er fertig ist, lassen Sie ihn etwas abkühlen, bevor Sie ihn mit Puderzucker bestreuen. Servieren Sie ihn warm, wenn die Füllung noch weich und duftend ist: Er schmeckt auch köstlich, wenn er mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Löffel Schlagsahne serviert wird.

  Wir hatten noch ein wenig Füllung übrig und haben ein köstliches Apfel-Panettone-Kompott zubereitet. Sammeln Sie einfach die restliche Füllung in einem antihaftbeschichteten Topf und fügen Sie etwa ein halbes Glas Milch hinzu. Kochen Sie es bei schwacher Hitze für 8-10 Minuten, rühren Sie oft um, bis die Mischung weich wird und die Milch absorbiert ist, und eine dicke, duftende Creme entsteht.
  Das Kompott sollte warm oder lauwarm verzehrt werden, da es beim Abkühlen hart wird und seine cremige Konsistenz verliert. Sie können es als Beilage zum Strudel, mit Naturjoghurt, Eis oder einfach allein als Dessert zum Löffeln servieren.
  Es hält sich 1-2 Tage im Kühlschrank, sollte aber immer vor dem Servieren erwärmt werden.