Die überbackene Pasta mit Wurst, sehr lecker und perfekt für Festtagsessen.
Die überbackene Pasta mit Wurst kann problemlos im Voraus zubereitet, gekocht und am nächsten Tag aufgewärmt werden. Alternativ kann sie am Vortag vorbereitet, im Kühlschrank aufbewahrt und dann frisch gekocht werden, wobei die Kochzeit um ein paar Minuten erhöht wird.
Für das Kochen der Pasta haben wir die ovale Form der Firma MARIO MUGNANO PENTOLAME verwendet, mit der wir zusammenarbeiten.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6/8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die überbackene Pasta mit Wurst:
- 1 l Béchamelsauce
- 600 g kurze trockene Pasta
- n.B. geriebener Parmesan
- 700 ml Tomatenpassata
- 600 g Wurst
- 3 Esslöffel Gemüsemischung (in Würfel geschnitten)
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 1/2 Glas trockener Weißwein
- n.B. feines Salz
Werkzeuge für die überbackene Pasta mit Wurst:
- 1 Backform oval 23×30 cm
- 3 Kasserollen
- 1 Löffel
Zubereitung und Kochen der überbackenen Pasta mit Wurst:
Bereiten Sie die Béchamelsauce nach folgendem Rezept zu: Béchamelsauce ohne Butter und verdoppeln Sie die Menge.
Bereiten Sie die Sauce zu, indem Sie das gemischte Gemüse (Karotten, Sellerie, Zwiebel) in eine Kasserolle geben, das extra native Olivenöl dazugeben und gut anbraten. Fügen Sie die Wurst ohne Haut und zerbröselt hinzu, lassen Sie sie etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze garen, mit dem Weißwein ablöschen, und wenn dieser verdunstet ist, die Tomatenpassata hinzufügen, mit Salz abschmecken und 30/40 Minuten köcheln lassen.
Bringen Sie in einer Kasserolle das gesalzene Wasser zum Kochen, kochen Sie die Pasta und berücksichtigen Sie die halbe Kochzeit al dente.
In einer großen Schüssel die Hälfte des Ragouts mit der Hälfte der Béchamelsauce geben, gut umrühren, die abgetropfte Pasta hinzufügen und die Mischung gut umrühren, um die Pasta gut zu würzen.
In die Backform geben Sie ein paar Esslöffel Béchamelsauce und verteilen Sie diese mit dem Rücken eines Löffels gut auf dem Boden der Form. Fügen Sie die Hälfte der Pasta hinzu, machen Sie eine Schicht Parmesan, fügen Sie die Hälfte des Ragouts und die Hälfte der Béchamelsauce hinzu, enden Sie mit dem Rest der Pasta, mit dem Ragout und der Béchamelsauce und einer Prise Parmesan.
Im vorgeheizten Ofen bei 180° 30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Lassen Sie die überbackene Pasta im Ofen einige Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.
Kann ich es im Voraus vorbereiten?
Absolut ja, am Vortag zubereitet schmeckt es sogar noch besser.
Kann ich fertige Béchamelsauce verwenden?
Ja, das ist möglich, auch wenn das Befolgen unseres Rezepts ohne Butter sehr einfach und schnell zuzubereiten ist und viel günstiger als die gekaufte Variante ist.
