Die knusprigen Chia-Samen-Kräcker mit Gewürzen in der Heißluftfritteuse sind der perfekte Snack für alle, die ein gesundes, leichtes und geschmackvolles Rezept suchen. Sie werden mit wenigen einfachen und natürlichen Zutaten zubereitet und kombinieren die nährende Kraft der Chia-Samen mit der Knusprigkeit der gemischten Samen wie Leinsamen und Sonnenblumenkerne.
Dank der natürlichen Gelatine, die die Chia-Samen bei Kontakt mit Wasser bilden, benötigen diese Kräcker kein Mehl oder Eier im Teig. Als Gewürze haben wir Pfeffer und Ingwer für ein würziges und leicht scharfes Aroma gewählt, aber Sie können sie leicht mit Kräutern, Curry, Paprika oder Rosmarin personalisieren.
Die Heißluftfritteuse ist der wahre Verbündete dieses Rezepts: Sie gart die Kräcker gleichmäßig, mit sehr wenig Öl und in kurzer Zeit, sodass sie knusprig und goldbraun werden, ohne dass ein herkömmlicher Ofen benötigt wird. Das Ergebnis ist ein schmackhafter Snack, reich an Ballaststoffen, Omega-3 und pflanzlichen Proteinen, perfekt zum Knabbern während des Tages oder als Beilage zu Hummus, Saucen und frischem Käse.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die knusprigen Chia-Samen-Kräcker mit Gewürzen im Heißluftfritteuse
- 60 g Chia-Samen
- 125 g gemischte Samen (Sesam, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne)
- 200 ml stilles Wasser
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Prise feines Salz
- nach Bedarf gemischte Gewürze (Pfeffer, Paprika, Rosmarin, Ingwer)
Werkzeuge für die knusprigen Chia-Samen-Kräcker mit Gewürzen im Heißluftfritteuse:
- 1 Schüssel groß
- 1 Löffel
- 1 Heißluftfritteuse cecotec
- 1 Backblech rechteckig
- Backpapier
Schritte zur Vorbereitung und zum Kochen der knusprigen Chia-Samen-Kräcker mit Gewürzen im Heißluftfritteuse:
Geben Sie die Chia-Samen, die gemischten Samen (wir haben Sesam, Leinsamen, Kürbis und Sonnenblumenkerne verwendet, aber Sie können die Samen Ihrer Wahl verwenden) in eine Schüssel, fügen Sie die Gewürze nach Belieben und eine Prise Salz hinzu, gut umrühren, dann das Öl und das Wasser hinzufügen und gut mischen, die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem Tuch abdecken und 25/30 Minuten ruhen lassen, damit die Chia-Samen bei Kontakt mit Wasser ein Gel bilden.
Nach der Ruhezeit die Mischung gut umrühren, dann ein rechteckiges Backblech, das für die Heißluftfritteuse geeignet ist, mit Backpapier auslegen und eine dünne Schicht der Mischung darauf verteilen, gut mit der Rückseite eines Löffels glätten (mit dieser Menge haben wir zwei 22×30 Backbleche gemacht).
Kochen in der Heißluftfritteuse:
Heizen Sie die Heißluftfritteuse für ein paar Minuten auf 170°C vor, dann das Blech einlegen und immer bei 170°C etwa 25 Minuten backen, bis die Mischung knusprig ist.
Wenn Sie eine Fritteuse mit doppelter Heizung haben und dünne Kräcker gemacht haben, müssen Sie sie nicht wenden. Andernfalls wenden Sie die Zubereitung 5 Minuten vor Ende der Garzeit vorsichtig mit einem Spatel, damit auch die Unterseite knusprig bleibt.
Nehmen Sie das Blech aus der Heißluftfritteuse und schneiden Sie die Kräcker, solange sie noch heiß sind; lassen Sie sie dann vollständig abkühlen.Mit der angegebenen Menge müssen Sie eine doppelte Garung durchführen und dabei immer das gleiche Verfahren befolgen.
Für das Backen im Ofen:
Legen Sie das Ofenblech mit Backpapier aus, machen Sie eine dünne Schicht der Mischung (es reicht für ein Backblech) und backen Sie dann im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 30/35 Minuten bis zur Knusprigkeit, bei Verwendung des Ofens im Umluftmodus ist es nicht nötig, die Zubereitung zu wenden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die gemischten Samen ersetzen?
Ja, Sie können jede Kombination von Samen wie Kürbis, Hanf oder Mohn verwenden.
Ist die Verwendung von Öl obligatorisch?
Nein, aber ein Hauch von Öl macht die Kräcker schmackhafter und knuspriger.
Kann man sie auf andere Weise aromatisieren?
Sicher, probieren Sie es mit getrockneten Kräutern, Curry oder Chili für intensivere Varianten.
Wie lange sind sie haltbar?
Bis zu 7 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur.
Kann man sie im Voraus zubereiten?
Ja, tatsächlich werden sie noch besser, wenn sie am Vortag zubereitet werden.
