Die leichten, fluffigen Pistazienmuffins in der Heißluftfritteuse sind das perfekte Rezept für alle, die leichte Desserts lieben, aber nicht auf den Genuss eines leckeren und duftenden Desserts verzichten möchten. Fluffig, weich und mit der Knusprigkeit der Pistazienstückchen haben diese Muffins das gewisse Extra: Statt traditionellem Zucker verwenden wir Erythritol, einen natürlichen kalorienfreien Süßstoff, der es Ihnen ermöglicht, sie ohne schlechtes Gewissen zu genießen.
Sie zuzubereiten ist einfach und Sie werden überrascht sein, wie schnell es geht: In wenigen Minuten ist der Teig fertig, und die Heißluftfritteuse hilft Ihnen, goldene Muffins mit weichem Inneren zu erhalten, ohne den Ofen einschalten zu müssen. Ideal für Frühstück, Snack oder als Last-Minute-Dessert, perfekt auch für diejenigen, die auf ihre Ernährung achten.
Diese Muffins vereinen den leckeren Geschmack von Pistazien mit der Leichtigkeit eines zuckerfreien Rezepts und zeigen, dass man mit wenigen Zutaten große Ergebnisse erzielen kann.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Muffins
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die leichten, fluffigen Pistazienmuffins in der Heißluftfritteuse:
- 40 g Pistaziengranulat
- 60 g Mehl Typ 0
- 60 g Kartoffelstärke
- 5 g Backpulver
- 1 mittleres Ei (zimmerwarm)
- 70 g Erythritol
- 100 g weißer Joghurt
- 40 ml Pflanzenöl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- n.B. Pistaziengranulat
- n.B. leichter Puderzucker mit Erythritol
Werkzeuge für die leichten, fluffigen Pistazienmuffins in der Heißluftfritteuse:
- 1 Schüssel
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Heißluftfritteuse cecotec
- 6 Muffinförmchen aus Silikon oder Einweg
Schritte zur Zubereitung und zum Backen der leichten, fluffigen Pistazienmuffins in der Heißluftfritteuse:
In einer Schüssel das Ei mit dem Erythritol geben und mit den elektrischen Schneebesen gut aufschlagen, bis die Mischung schaumig wird, dann das Pflanzenöl, den Joghurt und den Vanilleextrakt hinzufügen und in die Eier-und-Erythritol-Mischung einarbeiten.
Nach und nach das gesiebte Mehl mit dem Backpulver hinzufügen und die Mischung glatt und homogen verarbeiten.
Das Pistaziengranulat hinzufügen und mit einem Spatel in die Mischung einarbeiten.
Wenn Sie Muffinförmchen aus Silikon verwenden, müssen Sie diese nicht einfetten und mehlen, bei Einwegförmchen sollten Sie sie jedoch gut einfetten und mehlen. Für eine raffiniertere Version können Sie statt Mehl gemahlene Pistazien verwenden.
Die Muffinförmchen zu 2/3 mit der vorbereiteten Mischung füllen und nach Belieben mit Pistaziengranulat bestreuen.
Die Heißluftfritteuse auf 150°C vorheizen, dann die Muffins auf den Rost legen und 15 Minuten backen, dabei immer mit einem Zahnstocher die Garzeit überprüfen.
Die Muffins abkühlen lassen und vor dem Servieren mit leichtem Puderzucker aus Erythritol bestäuben.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Zucker anstelle von Erythritol verwenden?
Ja, Sie können Erythritol durch die gleiche Menge Haushaltszucker ersetzen, bedenken Sie jedoch, dass die Muffins dann nicht mehr ‚light‘ sind.
Wie lange halten die Pistazienmuffins?
Sie bleiben 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter weich. Sie können sie auch einfrieren und bei Bedarf auftauen.
Kann ich das Pistaziengranulat durch andere Nüsse ersetzen?
Sicher: Sie können Mandeln, Haselnüsse oder gehackte Walnüsse verwenden, wobei die gleiche Vorgehensweise beibehalten wird.
Kann ich sie im Ofen backen?
Natürlich, im statischen Ofen bei 170°C für 20/22 Minuten, im Umluftofen bei 160°C für 18/20 Minuten.
