Der herzhafte Kuchen mit Karotten und Erbsen ist eine großartige Idee für ein Abendessen, wenn wir es eilig haben und nicht wissen, was wir auf den Tisch bringen sollen. In 30 Minuten haben wir ein schmackhaftes und farbenfrohes Gericht.
Bei uns zu Hause gibt es immer Gemüse, wie den Blätterteig, den ich manchmal selbst mache, aber wenn ich es eilig habe, habe ich immer einen Vorrat im Kühlschrank, der mich zu einem leckeren Rezept wie diesem ruft.
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Perfekt für ein Picknick im Sommer und natürlich zubereitet mit frischen Erbsen und frischen Karotten der Saison, schmeckt es köstlich bei Zimmertemperatur.
Perfekt, um vor allem Kindern Erbsen schmackhaft zu machen, die normalerweise nichts davon wissen wollen, diesen herzhaften Kuchen mit Karotten und Erbsen werden sie verschlingen.
Hier unten lasse ich Ihnen weitere leckere herzhafte Kuchen zum Ausprobieren, und dann gehen wir direkt nach dem Foto, um zu entdecken, wie man diesen Rustico mit Karotten und Erbsen zubereitet!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für herzhafter Kuchen mit Karotten und Erbsen
- 1 Rolle Blätterteig (oder Mürbeteig)
- 6 Karotten
- 1 Zwiebel
- 200 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- 1 Ei
- 200 ml frische Sahne
- 2 Prisen Salz
- nach Bedarf gehackte Petersilie
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Tarteform
- 1 Pfanne
- 1 Schüssel
Zubereitung herzhafter Kuchen mit Karotten und Erbsen
Um den herzhaften Kuchen mit Karotten und Erbsen vorzubereiten, beginnen Sie damit, die Karotten zu waschen und zu schälen, dann entfernen Sie die beiden Enden und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
Schälen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie fein.
Geben Sie einen Schuss Olivenöl in eine große Pfanne, und wenn es schön heiß ist, fügen Sie Karotten und Zwiebel hinzu und lassen Sie alles anbraten, ohne dass es Farbe annimmt.
Fügen Sie frische oder gefrorene Erbsen hinzu und falls erforderlich, geben Sie ein paar Löffel heißes Wasser hinzu.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie weitere 10 Minuten köcheln.
Die Karotten sollten gar aber noch bissfest sein, da sie im Ofen weitergaren.In einer Schüssel das Ei leicht mit der Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Fügen Sie frische Petersilie hinzu, wenn Sie mögen, und mischen Sie sie mit der Füllung dieses Rustico mit Karotten und Erbsen.
Inzwischen haben Sie den Ofen auf 200° im statischen Modus vorgeheizt.
Rollen Sie den Blätterteig aus, lassen Sie ihn auf seinem Backpapier und legen Sie ihn in eine Tarteform, füllen Sie ihn mit der Karotten-Sahne-Mischung.
Falten Sie die Ränder des Blätterteigs zur Mitte hin, um einen Rand zu formen, und backen Sie ihn im mittleren Ofenfach für mindestens 20/25 Minuten.
Wie man den Rustico mit Karotten und Erbsen aufbewahrt
Der herzhafte Kuchen kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 2 Tage aufbewahrt werden.
Sie können ihn einfrieren und vor dem Verzehr bei Raumtemperatur auftauen lassen und im Ofen aufwärmen.
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