Die gerollte Pizza oder Stromboli-Pizza entstand in den 50er Jahren in Philadelphia und hat sich nach und nach in ganz Amerika verbreitet. Sie wird mit einem normalen Pizzateig zubereitet, der mit leckeren Zutaten gefüllt wird, die die mediterranen Aromen hervorrufen.
Diese gerollte Pizza könnt ihr problemlos mit Trockenhefe zubereiten, und von morgens bis abends habt ihr eine großartige gerollte Pizza, die ihr auf den Tisch bringen könnt, um alle zufriedenzustellen.
Unten findet ihr meine Pizzateige, um auch die Stromboli-Pizza jedes Mal anders zuzubereiten, und dann entdecken wir direkt nach dem Foto, wie man die gerollte Pizza zubereitet!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Ruhezeit: 6 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die gerollte Pizza
- 500 g Weizenmehl Typ 00
- 300 ml Wasser
- 4 g Trockenhefe
- 1 Esslöffel nativem Olivenöl extra
- 200 ml Passata di pomodoro
- 10 schwarze Oliven
- 4 Ölsardellen (in Öl eingelegt)
- 350 g Mozzarella
- nach Bedarf getrockneter Oregano
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Kapern
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- Backpapier
- 1 Backblech Ofen – Standardgröße
- 1 Nudelholz
- 1 Sieb
Zubereitung der gerollten Pizza oder Stromboli-Pizza
Um die gerollte Pizza zuzubereiten, mischen Sie zuerst Wasser und Öl, dann sieben Sie in einer Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe.
Fügen Sie einen Teil von Wasser und Öl hinzu und beginnen Sie mit den Händen oder einer Gabel zu kneten, indem Sie nach und nach weitere Flüssigkeiten hinzufügen.
Salzen Sie erst, nachdem Sie die gesamte Flüssigkeit eingearbeitet haben.
Je nach verwendetem Mehltyp könnte mehr oder weniger Flüssigkeit erforderlich sein, also passen Sie die Menge entsprechend an. Beachten Sie, dass der Teig weich, aber elastisch und nicht flüssig sein sollte.
Bemehlen Sie den Boden einer großen Schüssel und lassen Sie den Teig mindestens 4 Stunden aufgehen, bis er sich verdoppelt hat.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Belag zu, würzen Sie die Tomatenpassata mit Salz, Oregano und Öl und stellen Sie sie beiseite.
Schneiden Sie die Oliven in Ringe, die Sardellen in Stücke und die Kapern fein.
Schneiden Sie auch die Mozzarella in Stücke und lassen Sie sie in einem feinen Sieb abtropfen.
Sobald der Teig sich verdoppelt hat, rollen Sie ihn mit dem Nudelholz zu einem möglichst dünnen Rechteck aus und bedecken Sie ihn mit der Tomatenpassata.
Verteilen Sie die Oliven, Kapern und Sardellen auf der gesamten Fläche und vervollständigen Sie es mit den Mozzarellastücken, lassen Sie jedoch ein paar Zentimeter entlang der gesamten Kante frei.
Rollen Sie die Pizza oder Stromboli-Pizza von der langen Seite her auf und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Bestreichen Sie die Oberfläche der gerollten Pizza mit der restlichen Tomatenpassata und ein paar Esslöffeln nativem Olivenöl extra.
Backen Sie die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 190° für etwa 50 Minuten, überprüfen Sie den Gar- und Bräunungsgrad, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie in dicke Scheiben schneiden.
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Wie die Stromboli-Pizza aufbewahrt wird
Die gerollte Pizza oder Stromboli-Pizza hält sich im Kühlschrank für 2 Tage in einem luftdichten Behälter.
Sie können die Stromboli-Pizza einfrieren, dann bei Raumtemperatur auftauen lassen und im Ofen bei 140° aufwärmen.
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