Die Faschings-Luftschlangen, die den Faschingsdienstag so fröhlich machen, haben mich inspiriert, ein passendes Karnevalsgebäck zu machen, das genau wie die Luftschlangen aussieht.
Ein einfacher und vor allem farbenfroher Teig, der euren Faschingsdienstag noch süßer und bunter macht.
Zunächst müsst ihr euch Lebensmittelfarben besorgen, die es heute in allen Supermärkten gibt. Ihr könnt Pulver- oder Gelfarben verwenden. Die Pulver sind einfacher zu handhaben, da sie dem Teig keine Flüssigkeit hinzufügen. Aber genug geredet, lasst uns herausfinden, wie diese Faschings-Luftschlangen gemacht werden, gleich nach dem Foto.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Karneval
Zutaten für Faschings-Luftschlangen
- 200 g Mehl 00
- 1 Ei
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 40 g Zucker
- 30 g Butter
- nach Bedarf Milch
- nach Bedarf Lebensmittelfarben (nach Wahl)
- 1 Teelöffel Orangenschale (gerieben)
Werkzeuge
- Metallzylinder für Cannoli
Zubereitung der Faschings-Luftschlangen
Die Zubereitung der Faschings-Luftschlangen ist wirklich einfach und schnell, und es macht zudem Spaß, sie mit unseren Kindern zu machen.
In einer Schüssel die Mehl mit dem Zucker mischen, das Ei und das Olivenöl hinzufügen und zunächst mit einer Gabel mischen.
Wenn das Ei vom Mehl aufgenommen wurde, die weiche Butter bei Zimmertemperatur hinzufügen und die Orangenschale, den Teig auf die Arbeitsfläche geben.
Energisch arbeiten und Milch hinzufügen, wenn es schwer ist, eine kompakte und glatte Kugel zu formen.
Fügt jedoch sparsam hinzu, um zu vermeiden, dass der Teig zu klebrig wird.
Sobald ihr einen Teig ähnlich dem für Tagliatelle habt, teilt ihn in so viele Stücke, wie ihr Lebensmittelfarben verwenden möchtet.
Jetzt Einweg-Handschuhe anziehen und jede Kugel nach und nach mit wenig Farbe färben.
Gut kneten, um die Farbe zu integrieren, und prüfen, ob die Farbe euch zusagt, andernfalls mehr hinzufügen.
Beachtet, dass ihr bei Verwendung von Gelfarbe sicher mehr Mehl für jede Teigkugel benötigt, da das Gel den Teig weicher macht, fügt also nach Bedarf hinzu.
Die farbigen Kugeln abgedeckt mit einem Geschirrtuch mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Danach dünn mit einem Nudelholz ausrollen, wie man es für Tagliatelle tut, jeden Teig aufrollen und Streifen schneiden.
Jetzt Aluminiumzylinder (wie für sizilianische Cannoli) nehmen und die Faschings-Luftschlangen aufrollen und die Ränder gut zusammendrücken, um zu verhindern, dass sie beim Kochen aufgehen.
Erhitzt reichlich Öl zum Frittieren in einem tiefen Topf und frittiert die Faschings-Luftschlangen nach und nach.
Nehmt sie heraus, wenn sie knusprig und leicht aufgeblasen sind, mit einer Zange.
Lasst sie auf Küchenpapier abtropfen und abkühlen, um überschüssiges Öl zu entfernen, zieht die Faschings-Luftschlangen von den Zylindern ab, bestreut sie mit Puderzucker.
Wie man Faschings-Luftschlangen aufbewahrt
Die Luftschlangen sollten innerhalb weniger Stunden verzehrt werden, sonst sind sie nicht mehr schön knusprig.
