Die Pasta mit Pistazienpesto, Garnelen und Burrata ist ein schnelles und leckeres Hauptgericht. Für das Rezept habe ich das Pastaformat Reginette verwendet, ähnlich wie Pappardelle, aber mit gewellten Rändern und aus Hartweizengrieß. Ich habe sie dann mit dem bereits fertigen Pistazienpesto von hervorragender Qualität gewürzt. Alternativ können Sie es selbst zu Hause zubereiten, die frischen, kurz in der Pfanne gebratenen Garnelen und die Burrata, die dem Gericht Cremigkeit und Frische verleiht. Ideal für besondere Anlässe zu jeder Jahreszeit.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 1Person
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Zeitgenössisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 80 g Reginette (oder anderes Format)
- 70 g Burrata (bei Raumtemperatur)
- 3 Garnelen (frisch)
- 2 Esslöffel Pistazienpesto
- nach Bedarf Pistaziengranulat
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf feines Salz
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Lebensmittelwaage
- Topf
- Sieb
- Pfanne
- Löffel
- Zange
- Messer
- Schüssel
Schritte
Um die Pasta mit Pistazienpesto, Garnelen und Burrata zuzubereiten …
Zuerst erhitzen Sie in einem Topf das Wasser, um die Pasta zu kochen. Wenn es kocht, geben Sie die Reginette oder ein anderes Pastaformat hinzu und kochen Sie es für die auf der Verpackung angegebene Zeit.
Während die Pasta kocht, reinigen Sie die frischen Garnelen. Entfernen Sie mit den Händen den Kopf, den Schwanz, die Schale, die Beine und schneiden Sie mit dem Messer den Rücken auf, um den schwarzen Faden zu entfernen, oder verwenden Sie einen Zahnstocher, um ihn herauszuziehen.
Geben Sie in eine Pfanne das extra native Olivenöl, erhitzen Sie es und geben Sie dann die gereinigten Garnelen hinzu. Braten Sie sie für ein paar Minuten, bis sie leicht goldbraun sind und eine rosa Farbe haben.
Nach der Garzeit der Pasta, lassen Sie die Reginette abtropfen (behalten Sie etwas Kochwasser zurück), geben Sie sie in eine Schüssel, fügen Sie das Pistazienpesto, die Hälfte der Burrata und ein wenig Kochwasser hinzu, um alles gut zu vermischen. Salzen und pfeffern Sie.
Richten Sie die Pasta an und fügen Sie die restliche Burrata, die noch warmen Garnelen, einen Schuss extra natives Olivenöl und das Pistaziengranulat hinzu. Servieren Sie die Pasta sofort.
