Die Pinsa mit Pilzen, Pecorino, Wurst und Orangenschale ist ein leckeres und geschmackvolles Gericht. Ideal als Aperitif zum Teilen oder als Hauptgericht anstelle von Pizza. Das Rezept habe ich mir ausgedacht, indem ich Zutaten in perfekter Geschmacksharmonie kombiniert habe, wie Champignonpilze und Wurst, die zusammen ein Klassiker sind, dazu frischen toskanischen Pecorino, um von Mozzarella als Basis für den Belag abzuweichen, und einen herbstlichen, duftenden Touch, der die anderen Aromen wie die frische Orangenschale hervorhebt.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 1 Person
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Gastropub
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 1 römische Pinsa
- 150 g Champignonpilze
- 100 g toskanischer Pecorino (frisch)
- 50 g Wurst
- 1 Orange (essbare Schale)
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Messer
- Schneidebrett
- Pfanne
- Deckel
- Holzlöffel
- Antihaft-Backblech
- Küchentuch
- Ofen
- Reibe
Schritte
Um die Pinsa mit Pilzen, Pecorino, Wurst und Orangenschale zuzubereiten…
Zuerst die Champignonpilze reinigen, indem man das Ende des Stiels abschneidet, mit einem feuchten Tuch eventuelle Erdreste entfernt und sie in Scheiben schneidet.
In einer Pfanne das extra native Olivenöl und die gereinigten Champignonpilze geben. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kochen, dabei einen Esslöffel Wasser hinzugeben, mit dem Deckel abdecken und gelegentlich mit dem Holzlöffel umrühren.
Dann den Deckel abnehmen und das Wasser verdampfen lassen, das sich beim Kochen gebildet hat. Weiterkochen für weitere 5 Minuten, bis sie vollständig trocken sind.
Die Pinsa auf einem Antihaft-Backblech legen, mit in nicht zu dünne Stücke geschnittenem frischen toskanischen Pecorino, den frisch gekochten Champignonpilzen und in Stücke geschnittener und von der Pelle befreiter Wurst belegen.
Die Pinsa im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad backen und 10 Minuten im Umluftmodus oder gemäß den Anweisungen auf der Verpackung backen.
Nach der Backzeit die Pinsa aus dem Ofen nehmen und die Schale von einer zuvor gewaschenen Orange mit essbarer Schale darüber reiben. Heiß servieren, sobald sie fertig ist.
