Die Torte mit Maronencreme, Ricotta und Schokotropfen ist ein köstlicher Kuchen mit doppelter Füllung, perfekt für den Herbst und Winter. Ein weicher Mürbeteig umhüllt eine reichhaltige Füllung aus Maronencreme und Ricotta mit Schokotropfen, aromatisiert mit Zimt. Zum Frühstück, als Snack oder nach den Mahlzeiten.
Das Rezept stammt von Simona R. und ist aus dem Buch “La torta della mamma – Le nostre ricette”, Torte mit Maronencreme, Ricotta und Schokotropfen, S. 44.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 12 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Kreativ
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 250 g Mehl 00
- 125 g Kristallzucker
- 125 g Butter
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise feines Salz
- 450 g Kuhmilch-Ricotta
- 370 g Maronencreme
- 30 g Schokotropfen
- 2 Esslöffel Kristallzucker
- nach Belieben Zimtpulver
- nach Belieben Puderzucker
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Küchenmaschine
- Flachrührer
- Teigschaber
- Frischhaltefolie
- Backpapier
- Kühlschrank
- Teigrolle
- Tortenform
- Schüssel
- Löffel
- Spachtel
- Messer
- Ausstechform
- Puderzuckerstreuer
- Backofen
Schritte
Um die Torte mit Maronencreme, Ricotta und Schokotropfen vorzubereiten…
In die Schüssel der Küchenmaschine mit Flachrührer geben Sie das Mehl 00, den Kristallzucker, die kalte Butter aus dem Kühlschrank in Stücke geschnitten, das Backpulver, das Ei und die Prise Salz.
Bearbeiten Sie die Zutaten durch Einschalten der Küchenmaschine und erhöhen Sie die Geschwindigkeit, bis der Teig anfängt, sich zu verbinden.
Dann geben Sie den Teig mit dem Schaber auf eine Arbeitsfläche, formen Sie einen Teigklumpen, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn 30 Minuten in den Kühlschrank.
Während der Mürbeteig ruht, bereiten Sie die Füllung vor. In einer Schüssel die abgetropfte Kuhmilch-Ricotta, den Kristallzucker, die Schokotropfen, das Zimtpulver geben und mischen.
Nach Ablauf der Ruhezeit des Mürbeteigs warten Sie einige Minuten, um ihn formbar zu machen, dann rollen Sie ihn mit der Teigrolle auf einem Backpapier aus und legen ihn in eine Tortenform.
Drücken Sie den Teig mit den Händen auf den Boden und die Ränder und entfernen Sie den überschüssigen Teig mit dem Messer. Mit dem restlichen Teig machen Sie Dekorationen für die Oberfläche.
Füllen Sie die Torte, indem Sie die Maronencreme mit dem Löffel glattstreichen, dann geben Sie die vorher zubereitete Ricotta mit den Schokotropfen darauf und glätten sie ebenfalls. Dekorieren Sie schließlich nach Belieben mit dem verbleibenden Mürbeteig.
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für 35/40 Minuten im Umluftmodus.
Nach dem Backen nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Tortenform nehmen. Dann mit Puderzucker bestäuben.
