Die Spaghetti mit Stängelkohl sind sehr einfach und relativ schnell zuzubereiten. Es ist ein einfaches und schmackhaftes vegetarisches Hauptgericht. Wir sind daran gewöhnt, Stängelkohl mit Orecchiette zu sehen, aber ich versichere Ihnen, dass sie sich auch gut mit anderen frischen oder trockenen Pastasorten kombinieren lassen. Wir können dieses Gericht mit frischem Chili anpassen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 500 g Stängelkohl
- 240 g Spaghetti
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Bedarf natives Olivenöl extra
- nach Bedarf feines Salz
- 1 Chili
Schritte
Den Stängelkohl waschen und grob zerkleinern und in einen Topf mit Wasser und etwas grobem Salz geben. Lassen Sie es nur 5 Minuten ab dem ersten Kochen kochen, wobei Sie es gelegentlich im Topf umrühren.
In der Zwischenzeit in einer Pfanne etwas natives Olivenöl extra erhitzen und eine ungeschälte Knoblauchzehe und den Chili bei schwacher Hitze anbraten.
Auch das Wasser für die Pasta zum Kochen bringen.
Sobald der Stängelkohl fertig ist, ihn gut abtropfen lassen und direkt in die Pfanne mit dem Öl, dem Knoblauch und dem Chili geben.
Die Hitze erhöhen, gut umrühren und für einige Augenblicke durchziehen lassen.
Die Hitze reduzieren, abdecken und weiterkochen lassen, bis der Stängelkohl sehr zart ist.Bei Bedarf mit Salz abschmecken.
Sobald die Spaghetti al dente gekocht sind,abgießen (eine Tasse Kochwasser aufbewahren, falls das Gewürz nicht ausreicht) und mit dem Stängelkohl mischen, bei schwacher Hitze vermengen, um den Geschmack zu intensivieren. Die Spaghetti mit Stängelkohl mit etwas geriebenem Pecorino, falls gewünscht, verfeinern und sofort servieren.
