Das Chili con carne ist ein reichhaltiges und schmackhaftes Hauptgericht oder ein typisches Tex-Mex-Eintopfgericht. Weiche Paprika, in diesem Fall gelb, aber auch rote oder grüne Paprika sind gut, Rinderhackfleisch, werden in der Pfanne zusammen mit Zwiebeln, schwarzen oder roten Bohnen, Jalapeno-Chilis und Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander und Paprika gekocht. Serviert werden sollte es allein, mit Reis vom Typ Ribe oder mit Weizenmehltortillas oder Nachos, leckeren Maisecken.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1 Person
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Mexikanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g gelbe Paprika
- 100 g Rinderhackfleisch
- 100 g Tomatenmark (fein passiert oder püriert)
- 60 g gekochte schwarze Bohnen (oder rote, in der Dose, abgetropft)
- 50 g gelbe Zwiebel
- nach Bedarf Jalapeño-Chilis (in Lake)
- nach Bedarf Chilipulver
- nach Bedarf Paprika
- nach Bedarf Kreuzkümmel
- nach Bedarf Koriander
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf feines Salz
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Lebensmittelwaage
- Schneidebrett
- Messer
- Holzlöffel
- Pfanne
- Deckel
Zubereitung
Um das Chili con carne zuzubereiten…
Nehmen Sie die Zwiebel, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Scheiben. Dann nehmen Sie die Paprika, waschen Sie sie, entfernen Sie den Stiel, die Samen, den inneren weißen Teil und schneiden Sie sie in Scheiben oder Stücke.
Gießen Sie in eine Pfanne das extra native Olivenöl und werfen Sie die Zwiebelscheiben hinein, lassen Sie sie anbraten, dann fügen Sie die Paprika hinzu. Geben Sie wenig Wasser dazu, decken Sie es mit einem Deckel ab und kochen Sie das Gemüse 20 Minuten, bis es weich ist.
Decken Sie die Pfanne ab, lassen Sie das eventuell entstandene Wasser während des Garens verdampfen, dann fügen Sie das Hackfleisch hinzu und lassen es gut anbraten.
Wenn das Fleisch gut angebraten ist, fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu: das Tomatenmark oder die passierten Tomaten, die abgetropften und abgespülten schwarzen Bohnen, die Jalapeno-Chilis, die Gewürze, Salz und Pfeffer.
Rühren Sie um und verlängern Sie die Soße mit noch etwas Wasser, um alles gut zu mischen, und lassen Sie es verdampfen. Servieren Sie das Chili con carne heiß.
