Der Zitrus-Gugelhupf ohne Eier und ohne Butter ist sehr lecker, super einfach zuzubereiten, leicht und duftend. Ein weicher Gugelhupf, zubereitet mit Mehl Type 00, Zucker, Zitrussaft (Orange, Grapefruit und Zitrone) und Olivenöl. Ideal für das Frühstück, aber auch für die Nachmittagsjause. Da er keine Eier und Butter enthält, ist er für Veganer geeignet oder für Menschen mit Unverträglichkeiten.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 12 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Vegan
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 330 ml Zitrussaft (2 Orangen, 1 Grapefruit, 1 Zitrone)
- 330 g Mehl Type 00
- 80 ml Olivenöl
- 70 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillin
- 1 Prise feines Salz
- n.B. Puderzucker
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Zitruspresse
- Schüssel
- Teigschaber
- Pinsel
- Gugelhupfform
- Ofen
- Messer
- Schneidebrett
- Schälchen
- Zitronenreibe
- Puderzuckersieb
Zubereitung
Um den Zitrus-Gugelhupf ohne Eier und ohne Butter zuzubereiten…
Waschen Sie die Zitrusfrüchte und reiben Sie die Schale in ein Schälchen, dann halbieren Sie sie und pressen Sie sie mit der Zitruspresse aus. Sie sollten die gleiche Menge Saft wie das Gewicht des Mehls erhalten. Alternativ können Sie Wasser hinzufügen.
Geben Sie in eine Schüssel das Mehl Type 00, den Zucker, das Backpulver, die Prise Salz und mischen Sie.
Gießen Sie den ausgepressten Zitrussaft in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und mischen Sie mit dem Teigschaber oder einem Löffel.
Zum Schluss fügen Sie das Olivenöl hinzu und vermengen Sie alles gut zum letzten Mal.
Gießen Sie die erhaltene Mischung in eine antihaftbeschichtete Gugelhupfform oder eine mit Öl gefettete Form und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad. Backen Sie den Gugelhupf im statischen Modus für 30/35 Minuten.
Wenn er fertig gebacken ist, lassen Sie ihn im Ofen mit geöffneter Tür abkühlen und nehmen Sie ihn aus der Form, sobald er abgekühlt ist. Bestäuben Sie die Oberfläche mit Puderzucker.
