Der Panettone-Pfannkuchen ist ein weiches und duftendes Dessert, perfekt für das Festfrühstück oder um sich an kalten Tagen zu verwöhnen. Er ist in wenigen Minuten zubereitet und bringt den ganzen Duft von Weihnachten auf den Tisch, mit dem einzigartigen Geschmack des Panettones, der sich im Teig vermischt und ihn weich, saftig und unwiderstehlich macht.
Es ist ein einfaches und schnelles Rezept, das in einer einzigen Schüssel mit wenigen Zutaten zubereitet wird. Während des Kochens in der Pfanne verströmt der zerbröselte Panettone einen intensiven Zitrus- und Vanilleduft und verleiht dem Teig eine leicht cremige Konsistenz, mit kleinen goldenen Punkten, die beim ersten Bissen schmelzen.
Sie können ihn warm mit Honig, Ahornsirup oder Schokoladencreme servieren, oder mit Joghurt und frischen Früchten für einen leichteren Touch, oder einfach, wie wir es gemacht haben, mit einer Prise Puderzucker.
Er ist perfekt für das Festfrühstück, als süßer Snack oder als Dessert für den letzten Moment, um ihn noch warm und frisch zu genießen.
Und wenn nach Weihnachten noch Panettone übrig ist, wird dieser Pfannkuchen zu einem cleveren und leckeren Rezept, um ihn wiederzuverwenden, ohne Verschwendung und mit all der Süße selbstgemachter Desserts.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 6 Pfannkuchen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Neujahr
Zutaten für die Panettone-Pfannkuchen:
- mittleres Ei (auf Zimmertemperatur)
- 40 g Kristallzucker
- 1 Teelöffel Backpulver (gestrichen)
- 150 ml Milch (oder pflanzlich)
- 80 g Panettone
- q.b. Puderzucker
Werkzeuge für die Panettone-Pfannkuchen:
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Pfanne für Pfannkuchen
Schritte für die Zubereitung und das Backen der Panettone-Pfannkuchen:
Schneiden Sie den Panettone in kleine Würfel oder zerbröseln Sie ihn mit den Händen.
Brechen Sie ein Ei in eine Schüssel, fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie es mit einem Schneebesen, bis Sie eine helle und leicht schaumige Mischung erhalten. Geben Sie die Milch und das Öl hinzu, dann das gesiebte Mehl mit dem Backpulver und rühren Sie, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist.
Fügen Sie den zerbröselten Panettone hinzu und rühren Sie vorsichtig mit einem Spatel: Der Teig sollte weich, aber nicht zu flüssig sein. Falls nötig, fügen Sie einen Esslöffel Milch hinzu, um die Konsistenz anzupassen.
Erhitzen Sie eine leicht gefettete Antihaft-Pfanne für Pfannkuchen und geben Sie einen kleinen Löffel Teig auf einmal hinein. Backen Sie die Pfannkuchen bei mittlerer bis niedriger Hitze für etwa 1–2 Minuten auf jeder Seite, bis sie aufgebläht und goldbraun sind. Wenden Sie sie erst, wenn sich auf der Oberfläche kleine Bläschen bilden. Alternativ können Sie eine normale Antihaft-Pfanne verwenden.Stapeln Sie die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller und bedecken Sie sie mit einem Tuch, um sie warm zu halten. Servieren Sie sie sofort nach Belieben dekoriert.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Pandoro anstelle von Panettone verwenden?
Ja, Sie können ihn problemlos ersetzen. Der Pandoro macht die Pfannkuchen süßer und weicher, mit einem zarteren und vanilligeren Geschmack.
Kann ich sie im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können sie einen Tag lang im Kühlschrank aufbewahren und dann in der Pfanne oder Heißluftfritteuse bei 160°C für 2–3 Minuten aufwärmen.
Kann ich Obst oder andere Zutaten hinzufügen?
Ja, Bananenscheiben, Apfelstücke oder Schokoladentropfen passen perfekt zum Panettone. Auch eine Prise Zimt oder Orangenschale verleihen einen zusätzlichen weihnachtlichen Duft.
